Name: Kari Ayam Kampung
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 Ekor Ayam kampong (Dipotong menjadi kepingan); 4 Biji Telur masak; 2 Helai Daun salam; 3 Helai Daun limau purut; Sekeping Lengkuas (Tumbuk); 2 Tangkai Serai (Tumbuk); Secukupnya Gula merah; Secukupnya Kuah serbuk; 1 Sudu kecil Serbuk lada sulah; 600 ml Air rebusan ayam; 600 ml Santan cair; 500 ml Santan pekat; Secukupnya Minyak masak (Untuk tumis); 4 Biji Cili merah besar; 1 Sudu besar Butiran ketumbar; 1 Sudu kecil Jintan putih; 10 Biji Bawang merah; 4 Ulas Bawang putih; 4 Biji Kemiri; 2.5 Cm Kunyit; 2 Cm Halia; Secukupnya Garam

Jump to Recipe Print Recipe

Kari merupakan antara hidangan kegemaran di Malaysia terutama pada hari cuti seperti Lebaran. Kari boleh diproses menggunakan pelbagai jenis protein. Sebut saja itik, daging lembu, makanan laut, sehingga yang paling popular ialah ayam. Untuk menyambut hari raya kali ini, Anda boleh mencuba salah satu resepi kari kegemaran Anda menggunakan ayam kampung.

Berikut adalah resepi Kari Ayam Kampung yang boleh Anda masak sendiri di rumah.

Kari Ayam Kampung

Kari ayam hampir sama dengan opor ayam, tetapi untuk karinya, ia menggunakan cili merah besar sebagai perasa. Jadi kuahnya agak kemerah-merahan (oren) dan agak pedas.

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 mins

Cook Time 1 hr

Course Main Course

Cuisine Chinese

Ingredients

Bahan-bahan

1 Ekor Ayam kampong Dipotong menjadi kepingan
4 Biji Telur masak
2 Helai Daun salam
3 Helai Daun limau purut
Sekeping Lengkuas Tumbuk
2 Tangkai Serai Tumbuk
Secukupnya Gula merah
Secukupnya Kuah serbuk
1 Sudu kecil Serbuk lada sulah
600 ml Air rebusan ayam
600 ml Santan cair
500 ml Santan pekat
Secukupnya Minyak masak Untuk tumis

Bahan Rempah Kisar

4 Biji Cili merah besar
1 Sudu besar Butiran ketumbar
1 Sudu kecil Jintan putih
10 Biji Bawang merah
4 Ulas Bawang putih
4 Biji Kemiri
2.5 Cm Kunyit
2 Cm Halia
Secukupnya Garam

Instructions

Sediakan semua bahan-bahan. Rebus ayam hingga empuk, air rebusannya akan digunakan kemudian.
Haluskan rempah-rempah: cili merah besar, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan putih, kemiri, kunyit, halia dan garam.
Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama daun salam, daun limau purut, serai dan lengkuas hingga rempah naik bau dan masak. Masukkan ayam yang telah direbus tadi, gaul rata.
Tuangkan pati ayam dan santan cair, masukkan telur rebus, biarkan sehingga rempah meresap ke dalam ayam dan telur.
Masukkan serbuk lada sulah dan gula perang. Tuangkan santan pekat.
Masukkan serbuk rebusan, gaul rata. Masak hingga mendidih sambil terus dikacau supaya santan tidak pecah. Pembetulan rasa. Angkat, hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Keyword Ayam, Kari

Tried this recipe?Let us know how it was!

Kebaikan Makan Ayam Kampung

Selain ayam domestik, ayam asli juga menjadi pilihan untuk diproses.

Sebenarnya, rasa ayam asli lebih sedap berbanding ayam ternakan.
Kuahnya lebih sedap dan menyihatkan. Air rebusan tulang dari ayam kampung mempunyai kandungan nutrisi yang lebih tinggi.
Mengandungi sedikit lemak.
Nutrisi tinggi.
Mengandungi sedikit toksin.

Makan Ayam Boleh Buat Awak Lebih Tinggi?

Daging ayam juga boleh menjadi pilihan makanan untuk menambah tinggi badan. Beberapa kajian telah mendapati bahawa daging adalah sumber protein dengan tahap IGF-1 yang lebih tinggi (faktor pertumbuhan seperti insulin 1). Ini dikaitkan dengan peningkatan mineralisasi tulang yang menghalang patah tulang.

Bagaimana, mudah bukan? Resepi memasak Kari Ayam Kampung sendiri di rumah. Cuba baca juga resepi memasak Sup Ayam yang dijamin berkesan.