Siapa yang boleh menahan ayam goreng dengan tepung? Kulitnya rangup, dagingnya lazat, dan rasanya meresap jauh ke dalamnya. Ayam goreng tepung juga sesuai dinikmati bersama nasi atau kentang goreng.
Seiring dengan perkembangannya, kini muncul trend baru dalam pemprosesan tepung ayam goreng iaitu buttermilk chicken. Penggunaan buttermilk dalam ayam goreng dipercayai mampu menjadikan daging ayam lebih enak dan berair.
Rahasia resipi buttermilk chicken yang lazat juga terdapat pada rempah ratus yang digunakan. Hanya buat buttermilk chicken dengan resipi mudah ini.
Buttermilk Chicken
Ingredients
- 250 gram dada ayam dipotong dadu
- 100 gram tepung ubi kayu
- 50 gram tepung kastad
- 25 gram tepung beras
- ½ kiub ayam
- 1 biji telur
Bahan Sos Buttermilk
- 100 ml susu sejat
- 25 gram marjerin
- 4 ulas bawang putih
- 25 gram gula
- 1 sudu kecil serbuk kari
- 1 sudu kecil serbuk perasa
- 1 tangkai daun kari
- secukupnya cili api
- 1 sudu kecil tepung kastad dibancuh dengan sedikit air
Instructions
- Campurkan semua tepung kastad, tepung ubi kayu dan tepung beras, gaul rata. Ketepikan sekejap.
- Kemudian ayam digaul dengan kiub ayam dan sebiji telur, gaul sebati.
- Ambil dalam 25 gram tepung yang telah dicampur tadi. Kacau sebati.
- Kemudian celup kan ayam ke dalam lebihan tepung tadi, kemudian goreng macam biasa. Ketepikan.
- Sementara tu siapkan bahagian sos Buttermilk dulu.
- Letakkan susu sejat ke dalam mangkuk lain, masukan gula, serbuk kari, secukup rasa dan daun kari. Kacau sebati semuanya.
- Dalam kuali lain cairkan marjerin dan tumiskan bawang putih bersama cili api, tumis sampai layu.
- Kemudian masukkan susu sejat yang telah dicampur tadi, kacau sampai sedikit mendidih.
- Kemudian letakkan bancuhan tepung kastad untuk memekatkan sedikit kuah, kacau lagi.
- Kemudian letakkan ayam yang telah goreng tadi ke dalam sos Buttermilk tu, gaul sekejap.
- Sedia untuk dihidangkan.
Bahan Asas Buttermilk
Sebenarnya buttermilk boleh dibuat dengan dua bahan asas iaitu susu dan jus limau nipis. Anda juga boleh menggantikannya dengan lemon atau cuka putih yang ada di rumah.
Penggunaan Buttermilk
Buttermilk adalah bahan pekat yang umumnya diperbuat daripada susu lembu (dairy) dan biasanya digunakan untuk melembutkan doh tanpa menambah lemak yang banyak.
Bahan pembakar ini sering digunakan untuk penkek, span, muffin, dan pelbagai kek.
Faedah Buttermilk
Buttermilk ternyata mempunyai beberapa khasiat iaitu:
- Melembutkan kek dan hidangan lain.
- Melancarkan penghadaman.
- Mengurangkan dehidrasi.
- Tambah nutrisi.
- Menyembuhkan cirit-birit.
- Mengurangkan haba dalam badan.
Pelbagai Pilihan Masak Ayam
Selain boleh dibuat buttermilk chicken, ayam juga boleh dimasak dalam pelbagai variasi seperti:
Itulah resepi buttermilk chicken yang boleh anda amalkan sendiri di rumah.
Selamat mencuba.
