Hidangan ini terkenal di kalangan masyarakat Malaysia dan Singapura, dan menjadi kegemaran ramai kerana keunikan cara penyediaan dan kelebihan nutrisinya.
Dengan tauhu putih yang lembut, diisi dengan campuran daging ayam dan udang yang sedap, serta disiram dengan sos tiram yang pekat, Yong Tau Foo pastinya akan memuaskan selera anda.
Mari kita lihat bahan-bahan dan langkah-langkah penyediaannya!
Bahan-bahan:
- 1 kotak tauhu putih Bahan Isian:
- 50 gram daging ayam
- 50 gram udang kupas
- ½ sudu kecil serbuk lada
- 1 biji telur
- 1 sudu besar daun bawang dihiris
- ¼ sudu kecil garam
- ¼ sudu kecil serbuk bawang putih Bahan Sos:
- 3 sudu kecil sos tiram
- 100 ml air
- 2 biji cili merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil daun bawang dihiris
- 1 sudu kecil minyak wijen Bahan Tambahan:
- 6 biji udang kupas
Alat-alat Dapur yang Diperlukan:
- Pinggan tahan panas
- Food processor atau pemproses makanan
- Kuali
- Penampan dawai atau pengukus
- Pemotong
Langkah-langkah:
1. Sediakan tauhu dan sumbat.
Potong tauhu kepada 6 bahagian kemudian buat lubang di tengah tetapi jangan biarkan ia meresap kemudian susun di atas pinggan tahan panas.
2. Sediakan bahan sos.
Hiris cili dan cincang halus bawang putih.
3. Buat isian tauhu.
- Gaulkan ayam, udang, putih telur, dan tauhu hasil mengorek yang dibuat lubang dalam food processor dan kisar halus. Anda juga boleh mencincangnya halus dengan tangan.
- Masukkan lada sulah, garam, dan serbuk bawang putih ke dalam campuran ayam dan udang. Gaul rata.
- Tambahkan daun bawang yang dihiris dan gaul rata sekali lagi.
4. Isi tauhu dengan bahan isian.
- Ambil doh secukupnya dan masukkan ke dalam lubang tauhu yang telah disediakan.
- Isi penuh dengan campuran isian.
- Letakkan 1 ekor udang di atas setiap lubang tauhu sehingga habis.
5. Kukus tauhu.
- Didihkan air dalam kuali dengan penampan dawai atau pengukus.
- Letakkan tauhu dalam pinggan tahan panas dan tutup rapat.
- Kukus selama 15 minit atau sehingga tauhu masak sepenuhnya.
6. Sediakan sos.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bawang putih yang dicincang dan cili hiris sehingga naik bau.
- Tuang air ke dalam kuali dan masak hingga mendidih.
- Masukkan sos tiram dan daun bawang dihiris. Gaul rata dan tunggu hingga mendidih lagi.
- Akhir sekali, masukkan minyak bijan dan gaul rata. Segera tutup api.
7. Sajikan dan nikmati.
- Keluarkan tauhu kukus yang telah masak dari pinggan.
- Tuangkan sos tiram yang telah disediakan di atas tauhu sumbat.
- Yong Tau Foo yang sedap dan lazat sedia untuk dinikmati semasa suam!
Faedah Makan Tauhu
Pelbagai Kebaikan Tauhu untuk Kesihatan:
- Kawal gula dalam darah. Tauhu mengandungi isoflavon yang berasal daripada bahan mentah utama iaitu kacang soya.
- Meningkatkan kekuatan tulang.
- Mengekalkan fungsi dan kesihatan otak.
- Menurunkan paras kolesterol.
- Menghalang pertumbuhan sel kanser.
Kandungan Pemakanan Tauhu
- Tenaga: 80 kalori.
- Protein: 10.9 gram.
- Lemak: 4.7 gram.
- Karbohidrat: 0.8 gram.
- Serat: 0.1 gram.
- Kalsium: 223 miligram.
- Natrium: 2 miligram.
- Fosforus: 183 miligram.
Catatan dan Tips Berguna:
- Untuk variasi rasa, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti terung, sawi, dan cendawan sebagai tambahan isiannya.
- Jika anda tidak mempunyai food processor, anda boleh mencincang bahan isian dengan tangan.
- Anda boleh menggoreng tauhu yang telah diisi sebelum dikukus untuk mendapatkan tekstur yang lebih krispi.
- Yong Tau Foo juga boleh dihidangkan dengan kuah sup yang pekat dan sedap. Anda boleh menambahkan sup ayam atau sup sayur untuk menghidangkan hidangan ini.
- Untuk hidangan penutup yang menyegarkan, sertakanlah buah-buahan segar seperti mangga atau jeruk sebagai pencuci mulut.
FAQ (Soalan Lazim):
1. Bolehkah saya menggunakan tauhu soya biasa sebagai gantian tauhu putih?
Ya, anda boleh menggunakan tauhu soya biasa sebagai gantian tauhu putih. Walau bagaimanapun, tekstur dan rasa mungkin sedikit berbeza.
2. Bolehkah saya menggunakan bahan isian lain selain daging ayam dan udang?
Tentu! Anda boleh menggantikan daging ayam dengan daging lembu cincang atau ikan yang dicincang halus. Anda juga boleh menambahkan taugeh atau lobak merah yang dihiris halus sebagai variasi.
3. Bagaimana cara menyimpan Yong Tau Foo yang berlebihan?
Yong Tau Foo boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan ia disimpan dalam bekas kedap udara untuk memastikan kesegarannya. Untuk menghidangkannya semula, panaskan dalam kukusan atau panaskan di atas dapur.
Yong Tau Foo
Ingredients
- 1 kotak tauhu putih
Bahan Isian
- 50 gram daging ayam
- 50 gram udang kupas
- ½ sudu kecil serbuk lada
- 1 biji telur
- 1 sudu besar daun bawang dihiris
- ¼ sudu kecil garam
- ¼ sudu kecil serbuk bawang putih
Bahan Sos
- 3 sudu kecil sos tiram
- 100 ml air
- 2 biji cili merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil daun bawang dihiris
- 1 sudu kecil minyak wijen
Bahan Tambahan
- 6 biji udang kupas
Instructions
- Sediakan tauhu dan sumbat.
- Sediakan bahan sos, kemudian hiris cili dan cincang halus bawang putih.
- Potong tauhu kepada 6 bahagian kemudian buat lubang di tengah tetapi jangan biarkan ia meresap kemudian susun di atas pinggan tahan panas.
- Langkah seterusnya gaulkan ayam, udang, putih telur dan tauhu hasil mengorek yang dibuat lubang, lada sulah, garam dan serbuk bawang putih dimasukkan ke dalam food processor dan dikisar halus (boleh juga dicincang halus) setelah halus. masukkan daun bawang dan gaul rata.
- Setelah bahan sebati, ambil doh secukupnya masukkan ke dalam lubang tauhu dan isi penuh kemudian beri 1 ekor udang buat sehingga habis.
- Didihkan air dalam kuali dengan penampan dawai (boleh guna pengukus sendiri) setelah air mendidih, letak tauhu dalam pinggan dan tutup kemudian kukus selama 15 minit.
- Sementara menunggu tauhu masak, kami segera membuat sos. iaitu panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih yang dicincang dan cili hiris hingga naik bau selepas naik bau, tuang air dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih masukkan sos tiram daun bawang, gaul rata, tunggu hingga mendidih lagi, masukkan minyak bijan, gaul rata dan segera tutup api.
- Kita kembali kepada tauhu kukus setelah tauhu dikukus selama 15 minit.Dan sudah masak,kemudian keluarkan dan tuangkan sos yang telah siap,tauhu kukus yang telah disumbat sedia untuk dinikmati semasa suam.
Tauhu memang boleh dijadikan pelbagai hidangan yang enak dan menyelerakan. Selain membuat yong tau foo, kita juga boleh membuat tauhu bergedil yang tidak kurang enaknya.
