Cucur Durian
Kuih tradisional yang sedap dan mudah dibuat.
Ingredients
- 125 gram tepung gandum
- 50 gram durian blend halus
- 100 gram tepung beras
- 130 gram gula perang hiris halus
- 50 gram gula
- ¼ sudu kecil garam
- 300 ml air
- 1 helai daun pandan
Instructions
- Didihkan air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dan hingga gula larut. Tapis, biarkan suam.
- Masukkan tepung beras, tepung gandum dan daging durian ke dalam satu bekas, tuang larutan gula yang telah ditapis, gaul sebati menggunakan whisk, atau boleh juga guna mixer.
- Jika adunan terlalu pekat, boleh tambah air sedikit demi sedikit supaya konsistensi doh itu betul-betul (tepat sahaja dalam erti kata tidak cair dan tidak pekat).
- Biarkan doh berehat sekurang-kurangnya 1 jam, mungkin lebih lama, lebih lama lebih baik (saya biarkan selama 5 jam). Sebelum menggoreng, kacau lagi menggunakan whisk.
- Tuangkan satu sudu sayur ke dalam minyak panas. Siram bahagian atas dengan minyak, tebuk dengan kayu di tengah, jika tiada doh yang keluar bermakna kuih cucur sudah siap. Angkat longkang.
- Jangan gunakan terlalu banyak minyak, cukup. Minyak mestilah panas tetapi dengan api kecil, supaya kuih cucur dapat serat yang baik.
- Cucur durian sedia untuk dihidangkan.
Tried this recipe?Let us know how it was!