Kek Coklat Indulgence
Kek yang manis, lembut, dan mudah dibuat.
Ingredients
Bahan Kek Coklat
- 150 gram tepung
- 20 gram serbuk koko
- 4 biji telur
- 180 gram gula kastor
- 70 gram air
- 15 gram ovellet
- 50 gram minyak jagung
- 1 sudu kecil serbuk penaik
Bahan Krim Putih
- 100 gram coklat putih
- 260 gram whipped cream
- 2 biji telur
- 50 gram gula kastor
- 120 gram unsalted butter
- 50 gram air
Bahan Krim Coklat
- 100 gram coklat
- 260 gram whipped cream
- 50 gram gula kastor
- 120 gram unsalted butter
- 50 gram air
- 2 biji telur
Bahan Coklat Ganache
- 100 gram coklat
- 100 gram whipped cream
Bahan Air Kopi
- 3 sudu besar gula
- 1 sudu besar kopi
- ½ cawan air
Instructions
- Satukan semua bahan kecuali minyak jagung.
- Pastikan tepung, serbuk koko, dan serbuk penaik diayak terlebih dahulu.
- Pukul doh hingga kembang. Elakkan memukulnya terlalu lama kerana ia akan menyebabkan kek jatuh jika dibakar.
- Masukkan minyak jagung dan gaul dengan spatula.
- Masukkan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 160 darjah Celsius selama 30-40 minit selepas setiap ketuhar.
- Tambah air menggunakan peraturan double boiler.
- Masukkan adunan telur. Gaul sebati. Kemudian masukkan coklat cair.
- Dalam mangkuk lain, pukul mentega hingga kembang. Kemudian satukan dengan adunan telur tadi.
- Dalam mangkuk bersih, pukul krim putar sehingga ia kembang dan perlahan-lahan lipat ke dalam adunan mentega.
- Simpan dalam peti sekurang-kurangnya 1 jam sebelum digunakan.
- Satukan semua bahan dan masukkan ke dalam bekas.
- Potong kek coklat kepada 4 bahagian. Pastikan kek betul-betul sejuk sebelum dipotong.
- Ambil lapisan pertama kek dan siram dengan air kopi. Kemudian sapukan krim putih ke atas kek.
- Untuk lapisan kedua kek, salutkan dengan krim coklat dan ulangi sehingga habis.
- Salutkan kek dengan lebihan krim coklat dan simpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam.
- Selepas kek benar-benar sejuk, tuangkan dengan coklat ganache. Biarkan kek sejuk dan sedia untuk dihidangkan.
Tried this recipe?Let us know how it was!