Cream Puff Custard
Kek yang sedap dan mudah dibuat.
Ingredients
Bahan Kulit
- 140 gram tepung protein tinggi
- 4 biji telur
- 250 ml susu UHT
- 125 gram marjerin
- ½ sudu kecil perisa butter pilihan
- secukup rasa garam
Bahan Vla Custard
- 8 sudu besar serbuk custard
- 700 ml susu UHT
- 10 sudu besar gula
- ½ sudu kecil ekstrak vanila
- 2 sudu besar marjerin
Instructions
- Masukkan marjerin dan air dalam periuk, kemudian masak sehingga mendidih, (mesti mendidih) kemudian tutup api.
- Masukkan tepung terus sekali dan gaul rata dan cepat supaya tidak berketul.
- Masak lagi di atas dapur selama 3 minit sahaja dengan kacau cepat sehingga sebati dan sebati, kemudian tutup api dan biarkan api hilang sehingga suam.
- Gaulkan doh dengan 1 biji telur dan gaul hingga rata.Kemudian masukkan sebiji lagi telur dan gaul lagi hingga rata, jadi teruskan secara beransur-ansur sehingga telur habis dan anda mendapat doh yang pekat, berat dan cair.
- Masukkan doh ke dalam piping bag yang telah diberi picagari.
- Sembur dan bentukkan eclairs pada loyang yang telah disapu dengan marjerin nipis atau gunakan sahaja kertas parchment non-stick yang baik.
- Ketuhar dengan suhu 200 darjah celcius selama 20 minit kemudian turunkan suhu kepada 180 darjah celcius, oven sekali lagi kira-kira 20 hingga 40 minit bergantung pada setiap ketuhar, pada asasnya ciri-ciri eklair masak jika gelembung-gelembung di eklair telah hilang, ia bermakna dia sudah selesai Jangan lupa panaskan ketuhar selama 15 minit.
- Untuk membuat vanilla vla, campur semua bahan dalam periuk, gaul rata, (kecuali marjerin) masak di atas dapur, kacau hingga mendidih.
- Kemudian masukkan marjerin dan masak lagi sehingga mendidih dan meletup.
- Tunggu sehingga kuku suam, barulah boleh gunakan untuk mengisi eklair menggunakan piping bag.
- Jika cream puff sudah diisi, letakkannya di atas pinggan untuk dihidangkan
Tried this recipe?Let us know how it was!