Ayam Masak Unkep
Nak masak ayam tapi takut lama nak masak? Diungkep saja dulu, biar rempah meresap dan rasa lebih sedap.
Ingredients
Bahan Utama
- 2 Kg Ayam
- 125 Gram Lengkuas Diparut kasar.
- 1 Sudu besar Air asam jawa
- 500 ml Air
- 3 Helai Daun bay/Daun salam
- 2 Tangkai Serai
- 1 Sudu besar Kaldu ayam (Merk Royco atau yang lain).
- 3 Sudu besar Minyak masak Untuk menumis.
Bahan Rempah Kisar
- 8 Ulas Bawang merah
- 5 Ulas Bawang putih
- 5 Biji Pecan (Kemiri) Panggang.
- 1 Sudu besar Serbuk kunyit
- 1 Sudu kecil Serbuk ketumbar
- 1 Sudu kecil Gula
- 1 Sudu kecil Garam
Instructions
- Tumbuk rempah dengan pengisar (Blender).
- Perasakan ayam dengan rempah yang telah dikisar, lengkuas, dan air asam jawa. Biarkan ia rendam selama lebih kurang 30 minit.
- Panaskan minyak, masukkan daging ayam dan rempah ratus. Masukkan air, daun salam, serai dan Royco. Masak hingga air menyusut sambil dikacau sekali sekala supaya ayam masak sekata. Lif.
- Tunggu sehingga ia sejuk dan kemudian masukkan ke dalam bekas bertutup untuk setiap kali anda memasak.
- Bila daging dah sejuk, masukkan ke dalam peti ais untuk stok Food Prep.
- Nota: Nanti kalau nak masak, pindahkan malam sebelum ke peti ais bawah supaya proses penyahbekuan elok.
Tried this recipe?Let us know how it was!