Serunding Ayam
Lauk berasaskan ayam yang sedap dan mudah dibuat.
Ingredients
- 250 gram dada ayam fillet
- 200 gram kelapa parut tua
- 600 ml air
- 2 sudu besar minyak masak
- 4 helai daun limau
- 2 helai daun salam
- 100 ml air kelapa
- 100 ml santan pekat
- 1 sudu kecil garam
- 1½ sudu besar air asam jawa
Rempah Kisar
- 7 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 10 biji cili api merah
- 1½ sudu kecil ketumbar panggang
- 2 biji kemiri
- 2 cm lengkuas
- 1 cm halia
- 1 batang serai ambil bahagian putih
- 150 gram gula perang
- 1 sudu kecil jintan panggang
- 2 cm kunyit bakar
- 1 sudu kecil lada
Instructions
- Didihkan air dan garam dalam periuk, masukkan isi dada ayam, rebus hingga masak. Angkat, toskan. Cincang nipis ayam, ketepikan.
- Panaskan minyak masak dalam kuali, tumis bahan kisar, daun limau purut dan daun salam hingga naik bau.
- Masukkan ayam cincang, kelapa parut, air kelapa, santan pekat, dan garam. Gaul sebati. Masak dengan api perlahan, kacau sekali-sekala sehingga separuh kering.
- Masukkan air asam jawa, kacau hingga rata. Masak lagi, kacau sekali sekala hingga kering. Angkat, hidangkan segera atau biarkan sejuk dan simpan dalam bekas kedap udara.
Tried this recipe?Let us know how it was!