Serunding Daging
Lauk berasaskan daging yang sedap dan mudah dibuat.
Ingredients
- 1 kg daging lembu potong kecil
- 2 biji kelapa bersihkan lalu parut halus
Perencah Serunding
- 7 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 4 biji kemiri
- ½ sudu besar ketumbar
- ½ sudu kecil lada
- 85 gram gula perang
- 500 ml minyak masak
- 1 inci halia
- secukup rasa asam jawa
- 2 helai daun salam
- 2 batang serai tumbuk
- 2 inci lengkuas
- secukup rasa garam
- secukup rasa perasa
Perencah Daging Unkep
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3 biji kemiri
- ¼ sudu kecil lada
- ¼ sudu kecil ketumbar
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 28 gram gula perang
- 2 helai daun salam
- secukup rasa garam
- secukup rasa perasa
Instructions
- Daging Unkep: Kisar semua rempah hingga menutupi daging, kecuali daun salam, lengkuas dan gula merah.
- Unkep daging yang telah dipotong bersama rempah kisar. Masukkan daun salam, lengkuas, dan gula merah. Masak sehingga daging empuk dan rempah meresap. Mengetepikan.
- Serunding daging: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan lada. Tuang ke dalam bekas dan gaulkan dengan asam jawa, daun salam, serai, lengkuas, dan halia.
- Masukkan kelapa parut dan gula merah, gaul rata.
- Tuangkan semua rempah ke dalam kuali. Masukkan minyak masak. Perasakan dengan garam dan perasa secukup rasa.
- Masak dengan api perlahan sambil terus dikacau. Selepas kelapa bertukar warna dan naik bau, masukkan daging yang telah dimasak tadi.
- Masak serunding sehingga masak sambil terus dikacau. Proses memasak mengambil masa kira-kira dua jam.
Tried this recipe?Let us know how it was!