Serunding Ikan
Lauk berasaskan ikan yang sedap dan mudah dibuat.
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 1 hour hr
Course Main Course
Cuisine Melayu
- 500 gram ikan disapu dengan 1 sudu kecil air limau nipis, kukus, buang durinya, carik daging.
- 150 gram kelapa parut kasar
- 4 helai daun limau buang tulang
- 2 helai daun pandan buat simpul
- 1 cm lengkuas tumbuk
- 2 cm halia tumbuk
- 1 helai daun salam
- 1¼ sudu kecil garam
- ½ sudu kecil gula
- 200 ml santan
- 2 sudu besar minyak masak
Rempah Kisar
- 4 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- ½ sudu kecil ketumbar
- ¼ sudu kecil lada
- 2 biji cili merah kerinting
- 2 biji cili api merah
- ⅛ sudu kecil jintan
- 1 cm kunyit bakar
Panaskan minyak. Tumis rempah kisar, daun limau purut, daun pandan, lengkuas, halia, dan daun salam hingga naik bau.
Masukkan ikan. Kacau hingga sebati. Kecilkan api. Masukkan kelapa parut kasar. Kacau hingga sebati.
Masukkan santan, garam dan gula. Masak sambil dikacau sehingga serap dan kering.