Rendang Ayam Kering
Rendang ayam olahan yang sedap, sedap, dan menyelerakan.
Prep Time 15 minutes mins
Cook Time 1 hour hr
Course Main Course
Cuisine Melayu
- 1 ekor ayam potong 8 bahagian
- 3 helai daun limau buang tulang
- 2 batang serai tumbuk
- 2 sudu besar air asam jawa
- 2 cm lengkuas tumbuk
- 2 cm halia tumbuk
- 1 liter santan pekat
- 5 ulas bawang putih cincang halus
- 1½ sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula
- ½ sudu kecil serbuk lada
- secukup rasa minyak masak
Rempah Kisar
- 3 cm kunyit
- 2 cm halia
- 15 biji cili merah
- 8 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil lada
- 2½ sudu kecil ketumbar
Goreng ayam hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
Tumis bawang putih hingga naik bau. Masukkan rempah kisar, daun limau purut, serai, lengkuas, halia, dan air asam jawa, kacau hingga rata.
Tuangkan santan pekat, masak, kacau, selama 20 minit. Masukkan ayam goreng.
Masukkan garam, gula dan lada sulah, kacau hingga rata. Masak dengan api sederhana sehingga santan kering dan berminyak. Angkat dan hidangkan.
Kalau nak simpan, simpan dalam peti ais dan masukkan dalam bekas kedap udara. Simpan dalam peti ais supaya tahan lebih lama.
Keyword kering rendang ayam, rendang ayam kering