Go Back
+ servings
resepi Pulut Kuning Rendang Ayam

Pulut Kuning Rendang Ayam

Rendang ayam olahan yang sedap, sedap, dan menyelerakan.
No ratings yet
Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 6 people

Ingredients
  

Bahan Pulut

  • 1 kg pulut
  • 1 ruas kunyit
  • ½ biji limau nipis
  • 750 ml santan
  • 1 sudu kecil garam
  • 1 helai daun pandan
  • 1 helai serei tumbuk

Bahan Rendang Ayam

  • 1 ekor ayam potong kecil goreng sekejap

Perencah Rendang Ayam

  • 12 biji bawang merah
  • 10 ulas bawang putih
  • 5 biji cili merah besar
  • 10 biji cili api
  • 3 biji kemiri
  • 1 sudu kecil jintan
  • 2 sudu kecil ketumbar
  • 3 cm halia
  • 3 cm lengkuas haluskan
  • ½ biji pala

Perencah Celup Rendang Ayam

  • 2 helai daun salam
  • 3 helai daun limau
  • 2 helai serei tumbuk
  • 3 cm kayu manis
  • 5 biji cengkih
  • 3 biji bunga lawang
  • 5 biji buah pelaga
  • 3 biji bawang merah hiris
  • 2 ulas bawang putih hiris

Bahan Lain

  • 2 sudu besar kelapa bakar
  • secukup rasa minyak masak
  • secukup rasa serbuk pati ayam
  • 1 sudu besar garam
  • 1 sudu kecil serbuk lada

Instructions
 

  • Blend kunyit dengan sedikit air. Basuh pulut sehingga bersih sepenuhnya. Rendam pulut dalam air bersih. Kunyit yang telah dikisar tadi ditapis dan dimasukkan ke dalam air pulut. Kacau kacau. Beri air limau nipis, kacau lagi. Beri daun pandan yang telah disimpul. (Rendam lebih kurang 3 jam)
  • Selepas direndam, buang air rendaman pulut tadi. Pulut kukus bersama daun salam dan serai (pulut kukus dengan daun pisang) selama lebih kurang 20 minit. Matikan dapur. Masak santan, masukkan garam, serai dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan beras ketan kacau sehingga beras melekat. Matikan dapur. Kukus semula adunan pulut sehingga betul-betul masak (hasil warna pulut nampak cantik dan berkilat kerana dicuri air limau nipis apabila direndam.
  • Cara membuat rendang ayam. Sediakan semua bahan bermula dari rempah kisar, rempah cemplung dan minyak kelapa.
  • Resepi umbu umbu atau minyak kelapa: Kelapa bakar hingga hitam. Kemudian puri hingga keluar minyak. mengetepikan.
  • Sediakan kacang merah yang telah direbus hingga empuk, ayam goreng dan santan pekat pertama.
  • Haluskan rempah kemudian campurkan minyak kelapa ke dalam rempah. Tumis semua bahan dengan minyak secukupnya hingga naik bau dan layu.
  • Masukkan rempah kisar. Masak sehingga rempah masak dan tidak berbau busuk. Masukkan ayam kemudian gaul rata. Beri santan. Kacau sehingga santan tidak pecah.
  • Setelah ayam empuk dan rempah serap, masukkan kacang merah yang telah direbus. Masukkan garam dan sup serbuk. Pembetulan rasa. masak hingga kuah rendang menyusut. Hidangkan bersama nasi likat kuning.
Keyword pulut kuning rendang ayam
Tried this recipe?Let us know how it was!