Go Back
+ servings
resepi Sambal Ikan Pari

Sambal Ikan Pari

Menu ciptaan ikan pari yang sedap dan menyelerakan.
No ratings yet
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 2 hidangan

Ingredients
  

  • 500 gram ikan pari potong menjadi 2-3 bahagian
  • 150 gram bawang merah
  • 75 gram bawang putih kupas
  • 15 gram halia kupas
  • 40 gram serai potong kasar
  • 50 gram cili merah potong kasar
  • 15 gram cili kering
  • 15 gram belacan bakar
  • 20 gram pes asam jawa campur dengan 3 sudu besar air
  • ½ cawan minyak
  • 30 gram gula perang potong kasar
  • ½ sudu kecil garam
  • 4 helai daun pisang
  • 1 biji limau potong 2
  • 1 biji bawang merah hiris nipis
  • ½ biji timun hiris

Instructions
 

  • Dalam pengisar, masukkan bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili merah, cili kering dan belacan, kemudian haluskan.
  • Panaskan teflon dengan minyak. Tumis sambal di atas api sederhana hingga naik bau dan berwarna gelap (lebih kurang 15 minit).
  • Masukkan gula perang. Kacau sehingga larut.
  • Masukkan air asam jawa dan garam, tumis hingga pecah minyak.
  • Rasa dan sesuaikan rasa jika perlu.
  • Angkat dari dapur. Sejuk.
  • Panaskan panggangan. Letakkan daun pisang di atas panggangan, sapukan minyak.
  • Letakkan ikan di atas daun, bahagian putih ke atas. Sapukan sos cili ke atas permukaan ikan pari.
  • Bakar sehingga 70%-80% masak atau sehingga daun pisang dibakar (kira-kira 7 minit, bergantung pada ketebalan). Kalau boleh tutup grill.
  • Keluarkan daun pisang dan ikan dari panggangan.
  • Letakkan daun pisang baru di atas panggangan, sapukan minyak. Balikkan ikan dan sapukan lagi sambal.
  • Bakar sehingga masak sempurna dan cili hangus sedikit. (6-8 minit).
Keyword ikan pari sambal, sambal ikan pari
Tried this recipe?Let us know how it was!