• Pukul mentega, marjerin, gula tepung dan vanila sebentar dengan mixer sehingga doh lembut dan doh sebati. Masukkan kuning telur satu persatu, gaul rata.
• Kemudian masukkan bancuhan tepung dan susu tepung sedikit demi sedikit, kacau perlahan-lahan dengan senduk kayu atau spatula sehingga semua bahan sebati.
• Balut doh dalam plastik dan biarkan doh di dalam peti sejuk selama lebih kurang 30 minit.
• Kemudian bahagikan doh kepada bebola 12 gram dan kembalikan ke dalam peti sejuk untuk seketika.
• Kemudian ambil bulatan doh, leperkan dan isikan doh dengan jem nenas dan parutan keju kemudian bulatkan dan bentukkan doh menjadi bentuk bujur dan potong supaya tart nenas yang terbentuk mempunyai kesan seperti kulit landak. Teruskan buat sehingga doh habis.
• Untuk langkah seterusnya, letakkan kek di atas loyang yang telah dialas dengan kertas parchment. Beri ruang antara biskut, sapu dengan kuning telur.
• Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 20 minit. Panaskan ketuhar hingga 150 Celcius.

Inti Jem Nenas

• Pertama, masak nenas bersama kayu manis dan bunga cengkih sehingga air surut dan adunan menjadi sedikit melekit.
• Selepas itu masukkan gula, kacau berterusan sehingga air habis dan doh menjadi jem dan boleh dibentuk. Seeloknya simpan dalam peti ais sebelum digunakan ± 30 minit supaya tidak terlalu melekit