Telur Masak Kurma
Menu telur olahan yang sedap dan menyelerakan.
Ingredients
- 6 biji telur
- 2½ sudu besar rempah kurma dibancuh dengan sedikit air
- 1 mangkuk santan pekat
- 1 mangkuk santan cair
- 1 batang lobak merah
- 2 biji kentang
- 1 keping asam gelugor
- 2 biji cili merah
- 1 biji tomato dibelah 4
- 1 biji bawang besar dipotong 6
- 1 sudu besar minyak masak
Bahan Rempah Tumis
- 4 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 batang kayu manis
Bahan Rempah Kasar
- 4 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
Instructions
- Rebus telur hingga masak dan kupas kulitnya. Ratakan sedikit di atas permukaan telur.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar dan bahan kisar hingga kekuningan dan naik bau.
- Masukkan adunan pes kurma dan masak hingga garing sedikit dan pecah minyak. Boleh tambah sedikit air semasa proses memasak supaya rempah tidak hangus.
- Masukkan santan cair, telur, kentang, lobak merah dan asam gelugor. Masak hingga sayur lembut dan empuk.
- Selepas itu masukkan santan pekat, cili, bawang merah dan tomato. Masak sehingga sos mendidih dan pekat mengikut citarasa anda. Jika terlalu pekat, boleh tambah sedikit air.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Taburkan bawang goreng dan ketumbar supaya lebih sedap.
Tried this recipe?Let us know how it was!