Cornflake Sambal
Snek yang rangup, pedas, sedap, dan mudah dibuat.
Ingredients
- 275 gram cornflake
- 1 keping asam jawa
- 3 sudu besar minyak masak
- 60 gram kacang tanah bakar pilihan
- 100 gram ikan bilis kering pilihan
Bahan Sambal
- 15 biji cili kering potong 2.5 cm (1 inci), buang biji dan rendam dalam air panas hingga lembut
- 1 biji bawang merah dikupas dan dicincang
- 3 ulas bawang putih dikupas
- 8 biji bawang merah dikupas
- ½ inci belacan
Bahan Lain
- 1 sudu kecil butiran pati ayam
- 100 gram gula perang
- ½ sudu kecil garam
Instructions
- Kisar atau tumbuk bahan untuk pes rempah. Mengetepikan.
- Dalam kuali, panaskan minyak masak. Apabila minyak panas, kecilkan api kepada sederhana.
- Masukkan pes rempah yang dikisar/ditumbuk. Tumis hingga naik bau dan pecah minyak, lebih kurang 12 -15 min.
- Masukkan butiran pati ayam, gula merah, garam dan hirisan asam jawa. Masak dengan api sederhana selama 12 - 15 minit, kacau sekali-sekala. Pes rempah hendaklah agak pekat. Rasa dan sesuaikan perasa, jika perlu. Hidangkan dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Apabila pes rempah telah disejukkan sepenuhnya, sediakan bekas besar. Masukkan 2 sudu besar pes sambal ke dalam bekas. Masukkan cornflakes. Gaul rata sehingga semua cornflakes bersalut penuh dengan pes rempah/sambal. Tambah satu sudu pada satu masa pes rempah, jika perlu. Jangan tambah terlalu banyak, gunakan pes rempah secukupnya untuk menyalut semua cornflakes. Masukkan ikan bilis goreng (ikan bilis) dan kacang tanah panggang, jika mahu. Gaul hingga sebati.
- Panaskan ketuhar hingga 160 C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Tuangkan emping jagung bersalut pes rempah (dan ikan bilis, kacang tanah, jika guna) ke atas dulang. Bakar pada suhu 160 C selama 20 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk di atas rak dawai. Apabila sejuk sepenuhnya, simpan dalam bekas kedap udara. Akan disimpan sehingga 2 minggu pada suhu bilik.
Tried this recipe?Let us know how it was!