Rendang Daging Cili Api
Rendang daging cili api mempunyai rasa yang menyelerakan.
Ingredients
- 500 gram daging lembu
- 1 liter santan nipis
- 800 ml santan pekat
- secukup rasa garam
- secukup rasa gula
- secukup rasa serbuk kuah
Rempah Halus
- 25 biji cili api
- 8 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil serbuk lada
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 5 biji kemiri
- 1 ruas halia
Rempah Ratus Lain
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas halia
- 3 helai daun salam
- 3 helai daun limau
- 1 helai daun kunyit
- 2 biji buah pelaga
- 2 biji bunga lawang
- 1 ruas kayu manis
Instructions
- Potong dan basuh daging. Kemudian rebus hingga mendidih. Buang air masak dan rebus dengan air baru sehingga mendidih. Lepas tu buang balik air masak tadi.
- Basuh semula daging yang telah direbus sebanyak 2 kali.
- Kisar semua rempah ratus. Geprek serai, lengkuas, dan halia.
- Masukkan rempah kisar ke dalam kuali. Tambah semua rempah ratus. Tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
- Tuangkan santan pekat apabila mendidih. Masukkan gula, garam dan sup serbuk. Pembetulan rasa.
- Teruskan masak dan kacau sehingga rempah meresap dan kuah santan kering sedikit.
- Rendang daging cili api sedia untuk dihidangkan.
Tried this recipe?Let us know how it was!