Ikan Merah Masak Kicap
Masakan ikan merah yang sedap dan menyelerakan serta praktikal untuk dibuat
Ingredients
- 4 keping ikan merah
- 10 biji bawang merah kisar
- 3 ulas bawang putih kisar
- 2 inci halia
- 15 biji cili merah kisar, kalau tak suka pedas boleh kurangkan
- 10 biji cili api kisar, kalau tak suka pedas boleh kurangkan
- 1 ketul gula melaka
- 2 biji tomato belah 4
- 1 biji bawang besar potong baji
- 2 tangkai daun sup hiris
- 5 sudu besar kicap manis
- 1 helai daun pandan
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil biji ketumbar kisar
- 1 sudu kecil biji jintan manis kisar
- 1 sudu kecil biji jintan putih kisar
- 2 tangkai kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga
- 200 ml air asam jawa
- 1 kiub ikan bilis
- secukup rasa garam
- secukup rasa minyak masak
Instructions
- Gaulkan ikan dgn serbuk kunyit dan garam. goreng sehingga masak. Ketepikan.
- Tumiskan rempah tumis 4 sekawan dgn daun pandan. Masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak dan harum baunyer
- Masukkan pula bahan kisar yang ber tanda *, air asam jawa, kicap manis, gula melaka dan kiub ikan bilis. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- Selepas itu barulah masukkan ikan. masak sehingga pekat kuahnyer.
- Akhir sekali masukkan tomato, bawang besar dan garam secukup rasa.
- Setelah masak hidangkan dgn taburan daun sup
Tried this recipe?Let us know how it was!