Roti Jala Kari Ayam
Roti jala kari ayam sangat sesuai untuk sarapan pagi atau makan malam. Alternatif kalau tak nak makan nasi.
Ingredients
Bahan Roti Jala
- 300 gram tepung terigu
- 3 biji telur goyang lepas
- 750 ml air
- 1 sudu besar minyak masak
- secukup rasa garam
Bahan Kari Ayam
- 1 biji ayam basuh bersih kemudian potong kecil
- 2 liter air masak sehingga mendidih
- 1 biji bawang besar dicincang halus
- 5 helai daun limau
- 2 batang serai tumbuk dan ikat
- 4 cm halia tumbuk
- 5 cm kayu manis batang
- 5 biji pekak
- 1 sudu besar bumbu kari segera
- 1 sudu besar siap guna cili merah kisar
- 2 sudu besar minyak masak
Rempah Ratus
- 7 biji bawang merah
- 5 biji bawang putih
- 2 cm kunyit bakar
- 5 biji kemiri panggang
- ⅓ sudu besar jintan panggang
- secukup rasa garam
Instructions
- Roti jala: Campurkan semua bahan. Kacau hingga menjadi doh yang lembut menggunakan mixer atau balloon whisk. Biarkan selama sejam.
- Panaskan kuali pemanggang atau Teflon di atas api. Lumurkan dengan sedikit minyak. Mula membentuk roti jala dengan menuang adunan ke atas kuali panas membentuk jaring.
- Bila dah masak, gulung atau lipat dan angkat. Setiap kali tuang doh, elok kacau dulu supaya sebati.
- Kari ayam: Panaskan minyak dalam kuali tidak melekat. Tumis bahan kisar dan bawang besar hingga naik bau. Masukkan daun limau purut, serai, halia, kayu manis, dan pekak, gaul rata.
- Masukkan cili kisar dan perasa kari, kacau. Masukkan ayam, kacau hingga bertukar warna.
- Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan. Masak sehingga ayam masak. Lif.
- Susun roti jala di atas pinggan hidangan, kemudian letakkan kari ayam dalam mangkuk yang berasingan. Hidang.
Tried this recipe?Let us know how it was!