Serabai Kuah Durian
Kuih tradisional yang manis, lazat, dan abadi.
Ingredients
- 400 ml santan nipis
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung serba guna protein sederhana
- 50 gram tepung tapioka
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil yis segera
- 1 sudu besar gula pasir
- ¼ sudu kecil garam
- 1 sudu kecil pes pandan
- secukup rasa minyak masak
Bahan Kuah
- 50 gram daging durian haluskan
- 50 gram gula pasir
- 500 ml santan pekat
- 100 ml santan cair
- ¼ sudu kecil garam
- 100 gram gula perang
Instructions
- Rebus santan hingga masak sambil dikacau supaya tidak pecah. Keluarkan dan biarkan sejuk.
- Campurkan tepung, tepung beras, kanji, telur, dan garam. Kacau rata sambil menuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi doh pekat, kemudian masukkan yis segera. Biarkan sehingga 30 minit.
- Bahagikan adunan kepada dua, kemudian gaulkan satu daripadanya dengan pes pandan.
- Panaskan acuan teflon atau penkek. Sapukan sedikit minyak atau marjerin. Tuangkan satu sudu adunan sayur. Masak dengan api perlahan dan biarkan mendidih sehingga pecah dan masak sendiri. Keluarkan, ketepikan.
- Seterusnya, buat kuah. Campurkan santan, gula merah, gula dan garam. Didihkan sambil dikacau. Selepas itu masukkan santan cair dan durian tumbuk. Masak lagi hingga mendidih sambil dikacau hingga kuah pekat dan sedap.
Tried this recipe?Let us know how it was!