Sambal Sotong Petai
Salah satu variasi sos cili yang akan mengujakan citarasa anda.
Ingredients
- 200 gram sotong kecil
- 20 biji petai dikupas
- 4 sudu besar minyak masak
- 2 helai daun limau
- 1 batang serai tumbuk
- 1 helai daun salam
- 1 sudu besar air limau nipis
Rempah Kisar
- 7 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 20 biji cili padi merah
- 8 biji cili merah kerinting
- 1 potong terasi
- ½ cm halia
- 1 sudu kecil gula pasir
- 1 sudu kecil garam
Instructions
- Basuh sotong kemudian rebus dengan air secukupnya hingga sotong empuk kemudian angkat dan toskan.
- Tumbuk atau kisar rempah hingga halus.
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan oren, daun salam dan serai, kacau hingga layu.
- Masukkan sotong masin yang telah direbus dan air limau nipis, kacau hingga mendidih.
- Masak sehingga sambal masak dan meresap ke dalam sotong.
- Masukkan pisang, kacau hingga pisang layu dan kemudian angkat.
Tried this recipe?Let us know how it was!