Kek Mangga
Kek berasaskan mangga yang sedap dan mudah dibuat.
Ingredients
- 40 gram tepung rendah protein
- ⅛ sudu kecil serbuk penaik
- 15 gram gula pasir
- 35 gram minyak masak
- 35 ml susu cair
- 3 biji kuning telur
- 3 biji putih telur
- ¼ sudu kecil garam
- ¼ sudu kecil krim tartar
- 50 gram gula pasir halus
Bahan Vla
- 200 gram mangga pengisar dengan 100 ml air
- 100 gram gula pasir
- ⅛ sudu kecil garam
- 3 sudu besar tepung jagung
- 1 biji kuning telur
Bahan Hiasan
- 100 gram krim putar daripada 35 g krim disebat dan 65 ml air ais
- 1 biji mangga potong
- 2 sudu besar jem mangga dibancuh dengan 1 sudu besar air panas, untuk sapuan
Instructions
- Ayak tepung dan serbuk penaik. Masukkan gula. Kacau hingga sebati. Campurkan minyak masak dan susu cair. Kacau hingga sebati.
- Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan tepung sambil dikacau perlahan. Masukkan kuning telur. Kacau hingga sebati. Mengetepikan.
- Pukul putih telur, garam, dan krim tartar sehingga separuh kembang.
- Masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil dipukul hingga kembang.
- Perlahan-lahan tuangkan ke dalam adunan tepung, kacau perlahan-lahan.
- Tuangkan ke dalam loyang persegi 22x22x3 cm yang telah dialas dengan kertas minyak, tanpa lumurkan dengan marjerin.
- Oven dengan api perlahan 170 darjah celcius, 20 minit sehingga masak.
- Keluarkan kulit kek. Masukkan kek ke dalam cincin persegi berukuran 20x20x7 cm yang ditutup dengan mika di sekelilingnya.Ketepikan.
- Vla, campurkan mangga, gula, garam, dan tepung jagung. Masak sambil dikacau hingga menggelegak. Matikan api. Kacau hingga hilang wap.
- Masukkan kuning telur. Kacau cepat. Hidupkan api. Kacau hingga menggelegak lagi.
- Tuangkan vla ke atas kek. Ratakan. Sejuk. Sembur bahagian atas kek dengan krim putar. Hiaskan kepingan mangga. Sapukan jem mangga.
Tried this recipe?Let us know how it was!