Go Back
+ servings
resepi cucur badak

Cucur Badak

Kuih dari keledek yang sedap dan mudah dibuat.
No ratings yet
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Course Snack
Cuisine Melayu
Servings 15 biji

Ingredients
  

  • 500 gram keledek sudah dikukus
  • 125 gram tepung naik sendiri
  • 5 gram marjerin
  • sedikit garam

Bahan Inti Kelapa Pedas

  • 2 biji kelapa parut
  • 5 biji bawang kecil
  • 3 ulas bawang putih
  • ½ inci halia
  • 2 batang serai
  • 1 sudu besar jintan manis digoreng tanpa minyak untuk naik baunya
  • 15 biji udang kering digoreng sebentar kemudian ditumbuk
  • 15 biji cili kering dibuang biji, cuci dan rebus, toskan airnya
  • secukup rasa air asam jawa
  • secukup rasa garam
  • secukup rasa perasa

Instructions
 

Inti

  • Kisarkan semua bahan kecuali kelapa dan udang yang telah ditumbuk.
  • Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang telah dikisar tadi dan udang yang ditumbuk sehingga naik bau.
  • Tambahkan sedikit air asam jawa dan masukkan garam, gula dan sedikit serbuk perasa. Kacau sehingga sebati dan masukkan kelapa.
  • Masak sehingga sedikit kering.

Doh

  • Lenyek keledek waktu panas-panas bersama garam dan dibiarkan sejuk sebelum campurkan tepung, uli sehingga menjadi doh.
  • Timbang 30 atau 40 gram dan letakkan inti. Kemaskan.
  • Kalau melekat, sapu tangan dengan sedikit minyak masak.
  • Goreng dalam minyak banyak dan api yang perlahan. Sambil goreng, balik-balikkan cucur badak agar cantik bulat dan montok.
  • Angkat dan siap untuk dinikmati
Keyword cucur badak, kuih cucur badak
Tried this recipe?Let us know how it was!