Japanese Cotton Cheese Cake
Kek yang manis, lembut, dan disukai ramai orang.
Ingredients
Bahan Pertama
- 250 gram cream cheese
- 120 ml susu full cream cair
- 60 gram mentega
- 50 gram tepung rendah protein
- 50 gram tepung jagung
- 3 biji kuning telur
- 1 biji telur
Bahan Kedua
- 5 biji putih telur
- 80 gram gula halus
- ¼ sudu kecil cream of tartar
Instructions
- Sediakan loyang 18 cm yang telah dialas dengan kertas pembakar. Jika menggunakan loyang non-stick, asingkan, tutup bahagian bawah loyang dengan 2-3 lapisan aluminium foil. Ini dilakukan kerana ia menghalang air daripada memasuki loyang semasa membakar dengan teknik Au Bain Marie.
- Cairkan krim keju, mentega dan susu cair menggunakan teknik dandang berganda pada api perlahan.
- Kacau rata hingga semua sebati dan sebati, tutup api dan biarkan sejuk seketika.
- Masukkan kuning telur dan telur keseluruhan ke dalam adunan cream cheese, kemudian gaulkan dengan cepat.
- Selepas itu masukkan tepung dan tepung jagung MamaSuka, gaul rata dengan whisk, kemudian ketepikan.
- Dalam mangkuk baru, masukkan putih telur, gula, dan krim tartar kemudian gaul sehingga soft peak.
- Campurkan adunan putih telur dengan spatula ke dalam adunan cream cheese. Jangan masukkan semuanya dengan segera, tetapi secara beransur-ansur dan gunakan teknik kacau.
- Setelah semua adunan sebati, tuangkan ke dalam loyang yang telah dialas dengan baking paper.
- Kemudian letakkan loyang dalam loyang yang lebih besar yang telah diisi dengan air panas kurang dari 5 cm, bakar selama lebih kurang 60 minit.
- Buat ujian kematangan di tengah-tengah adunan kek menggunakan kayu. Kalau tak ada doh melekit maknanya dah masak.
- Selepas proses pembakar selesai, jangan segera keluarkan dari ketuhar. Walau bagaimanapun, biarkan ia berada di dalam ketuhar selama 10 minit.
- Kemudian keluarkan dan biarkan sejuk di dalam peti ais sebelum dimakan.
Tried this recipe?Let us know how it was!