Sapukan ikan dengan jus lemon dan sos ikan, biarkan ia berehat sekurang-kurangnya 15 minit.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali, goreng ikan hingga berkerak. Mengetepikan.
Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan cili, dan tauco. Masukkan ikan goreng.
Masukkan gula merah, kicap, dan garam. Tuangkan air, masak hingga bumbu pekat dan meresap ke dalam ikan. Akhir sekali masukkan daun bawang sebelum dikeluarkan dari kuali.