Kek Tiramisu
Kek ini mempunyai rasa yang manis, lembut, dan juga mudah dibuat.
Ingredients
- 250 gram cheese mascarpone
- 150 gram whipping cream
- 6 biji kuning telur
- 100 gram gula untuk dicampur telur
- 40 gram serbuk kopi
- 200 gram air
- 70 gram untuk sirap kopi
- 1 pek biskut
- 100 gram serbuk koko
Instructions
- Asingkan kuning telur daripada putih dan gunakan kuning sahaja. Kemudian campurkan gula dengan kuning telur.
- Masak kuning telur dengan teknik sabayong selama 9-10 minit, masukkan ke dalam periuk berisi air panas yang tidak mendidih atau mencapai suhu 78°C. Tambah rum, tetapi ini adalah pilihan jika kosher tidak menggunakan .
- Kemudian pukul krim cair sehingga menjadi krim putar dan ketepikan. Pilih krim khas untuk membuat krim putar.
- Campurkan keju mascarpone dengan campuran kuning telur sehingga rata. Kemudian ketepikan dan biarkan sejuk.
- Untuk menjadikannya lebih cepat sejuk, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk berisi ais, kemudian kacau kuning telur dan chesse mascarphone sekali lagi.
- Jika sudah sejuk, barulah adunan keju dan telur, gaul rata bersama whipping cream guna spatula.
- Sementara itu, masak sirap kopi, mula-mula masak air hingga mendidih kemudian masukkan kopi dan gula. Kopi yang digunakan adalah kopi kisar yang tidak rosak.
- Kopi juga boleh digantikan dengan teh hijau atau serbuk koko jika anda tidak boleh makan kopi. Apabila sirap kopi telah masak, keluarkan dan biarkan ia sejuk.
- Selepas itu ambil acuan, anda boleh menggunakan loyang beralas plastik, mangkuk plastik atau kaca.
- Kemudian masukkan dalam proses penyediaan. Mula-mula, celupkan biskut lady finger ke dalam sirap kopi yang telah disejukkan. Susun di bahagian bawah bekas sehingga seluruh permukaan ditutup.
- Seterusnya, masukkan krim putar, kuning telur, dan campuran mascarphone chesse ke dalam segitiga plastik atau cedok dengan sudu dan kemudian tuangkan ke atas biskut.
- Ulangi cara yang sama untuk lapisan kedua. Jadikan ia menjadi dua susunan. Topping yang diberi boleh disesuaikan mengikut citarasa, selalunya menggunakan serbuk koko yang ditabur di atas tiramisu.
- Apabila tiramisu siap, simpan dalam peti sejuk selama tiga hingga empat jam untuk memberikan tekstur yang lebih pejal. Kemudian hidangkan kepada keluarga.
Tried this recipe?Let us know how it was!