Masukkan ayam. Masukkan bawang putih yang dicincang halus, lada dan garam (boleh tambah perasa kalau suka).
Uli ayam, hingga rempah sebati dan meresap, biarkan kira-kira 2 jam (supaya rempah meresap ke dalam ayam).
Setelah rasa rempah meresap, masukkan 1 biji telur, pukul sehingga semua permukaan ayam diselaputi telur.
Sediakan tepung gandum dan tepung jagung, gaulkan. Kemudian masukkan ayam bersalut telur tadi ke dalam tepung. Pastikan semua permukaan ayam telah disalut dengan tepung.
Setelah minyak masak panas, masukkan ayam. Goreng ayam dengan api perlahan supaya ayam masak. Goreng hingga kekuningan kemudian balik-balikkan perlahan-lahan.
Tunggu sehingga kedua-dua belah ayam masak dan kuning keemasan, lepas tu toskan.
Cili sos: masukkan bawang putih goreng, cili api dan garam. tumbuk hingga halus. Masukkan 2 sudu besar minyak masak panas yang digunakan untuk menggoreng ayam.
Tumbuk ayam di atas cili sos. Tambah daun selasih jika suka. Ayam geprek berempah sedia dimakan!