Puding Cendol Bersos Karamel
Saya buat Puding Cendol dengan sos karamel. Cendol tu sedap. Oh ya, petua saya, kalau buat puding berlapis-lapis, biar keras dulu lapisan pertama kemudian cucuk (jangan terlalu dalam) permukaannya dengan garfu kemudian tuang lapisan seterusnya, dijamin puding akan melekat.
Ingredients
Bahan-bahan
Bahan Salutan Cendol
- 1 Pek Cendol (Saya guna jenama Elizabeth)
- 1 Liter Santan
- 1⅕ Pek Agar agar bening (Clear gelatin) (Saya guna jenama Swallow Globe)
- 100 Gram Gula pasir
- 1 Helai Garam
- Secubit Daun pandan
Bahan Salutan Gula Aren
- 500 ml Air gula aren (Ambil gula biasa dari cendol + 500 ml air juga)
- ½ Pek Agar-agar jernih
Sos Karamel
- 50 Gram Gula
- 2 Sudu besar Air
- 300 ml Santan (200 ml + air masak 100 ml)
- Secubit Garam
Instructions
Langkah-langkah
- Sediakan semua bahan.
- Untuk lapisan cendol, campur semua kecuali cendol. Masak dengan api sederhana hingga mendidih sambil dikacau sentiasa supaya tidak pecah.
- Masukkan cendol, gaul rata kemudian tuang ke dalam acuan puding. Biarkan ia mengeras.
- Campurkan ke dalam satu lapisan gula aren. Masak hingga mendidih.
- Ambil puding yang sudah keras kemudian cucuk dengan garfu pada permukaannya, tak perlu terlalu dalam, tujuannya nak sebati antara lapisan dan tak hancur bila dipotong. Kemudian tuangkan lapisan gula aren di atasnya.
- Selepas api hilang, simpan puding di dalam peti sejuk sehingga puding mengeras.
- Sementara itu kami membuat sos karamel. Letakkan gula di atas kuali, renjiskan dengan air jangan kacau. Panaskan sehingga terbentuk buih dan biarkan ia berehat tanpa dikacau sehingga separuh gula menjadi perang, kemudian kacau. Sehingga warna karamel yang dikehendaki, tutup api.
- Tuangkan santan dan kacau sehingga semua gula larut. Sos karamel sedia untuk digunakan.
- Setelah puding mengeras, keluarkan dari peti sejuk dan hidangkan bersama percikan sos karamel.
Tried this recipe?Let us know how it was!