Langkah-langkah

• Sediakan semua bahan.
• Bersihkan sotong dan buang kulitnya. Saiz sotong yang cenderung besar akan menghasilkan cincin yang jelas dan cantik.
• Beri perahan limau nipis/limau nipis dan biarkan selama 10-20 minit. Langkah ini akan menjadikan sotong lebih lembut.
• Bilas dengan air dan potong cincin. Perasakan sotong dengan bawang putih parut (atau cincang halus), lada sulah, garam dan ketumbar. Biarkan rempah rendam selama 2 jam di dalam peti sejuk (atau semalaman).
• Sediakan tepung salutan dengan mencampurkan tepung, tepung jagung, lada sulah, garam dan serbuk sup (pilihan). Nisbah tepung dan tepung jagung ialah 3:1. Tepung jagung akan menjadikan tepung sotong goreng garing, rangup, dan lebih kering.
• Dalam mangkuk lain, pecahkan telur dan pukul. Masukkan sotong dari peti ais, celup dalam telur, angkat dan toskan kemudian celup dalam tepung. Tekan dan jangan lupa salutkan bahagian dalam cincin sotong.
• Panaskan minyak di atas api yang panas. Pastikan minyak panas bila masukkan sotong. Goreng sebentar, kira-kira 3-4 minit, sehingga warna menjadi perang keemasan. Toskan dengan kertas parchment. Hidangkan semasa panas!
• Sotong goreng ini mengandungi kira-kira 274 kalori untuk hidangan empat orang. Oleh kerana ini adalah jenis makanan yang digoreng, ia akan menyerap minyak dan mengandungi banyak lemak. Tetapi dengan menggorengnya semasa sotong masih sejuk, ternyata penyerapan minyak boleh kurang.