Donat Bomboloni
Tekstur bomboloni yang lembut digabungkan dengan kastard berkrim dan manis pastinya akan memanjakan selera anda.
Ingredients
Donat
- 250 gram tepung berprotein tinggi
- 50 gram tepung protein sederhana
- 6 gram yis segera
- 20 gram susu tepung
- 50 gram gula pasir
- 1 biji kuning telur
- 180 ml air
- 45 gram marjerin
- 2 gram garam
- secukupnya gula halus
- secukupnya jem coklat
Vanila Custard
- 150 ml whipping cream cair
- 150 ml susu cair
- 50 gram gula pasir
- 1 sudu kecil pes vanila
- 4 biji kuning telur
- 2 sudu besar tepung jagung
Instructions
- Vanila Custard: Campurkan susu, krim putar cair, gula dan pes vanila, gaul rata, masak hingga suam, jangan sampai mendidih. Matikan api.
- Campurkan kuning telur dengan tepung jagung, gaul rata. Ambil sedikit susu rebus, campurkan ke dalam kuning telur dan tepung jagung, gaul rata.
- Tuangkan campuran kuning telur dan tepung jagung ke dalam susu mendidih, masak, kacau sentiasa dan teksturnya berkrim. Tutup api, sejukkan.
- Donat: Campurkan tepung, yis segera, gula, susu tepung, gaul rata. Masukkan kuning telur dan air, mixer atau uli hingga menjadi doh.
- Masukkan marjerin dan garam, uli hingga elastik, bulatkan doh.
- Segera bahagikan doh kepada 15 bahagian, bulatkan doh. Susun di atas loyang yang dialas dengan kertas parchment yang ditabur tepung atau dulang yang telah ditaburi tepung supaya doh tidak melekat.
- Biarkan doh mengembang dua kali ganda dalam saiz 50 - 60 minit.
- Goreng donut dalam minyak panas dengan api perlahan, hanya diputar sekali. Biarkan ia sejuk.
- Buat lubang pada sebelah bahagian donat, isi dengan jem coklat dan kastard vanila, kemudian taburkan gula halus.
Tried this recipe?Let us know how it was!