Sediakan semua bahan.
Bersihkan ikan gurame, salut dengan jus limau nipis. Biarkan selama 10 minit, perasakan dengan garam dan kemudian goreng sehingga masak tetapi jangan sampai garing.
Kisar rempah yang telah dikisar, kemudian tumis hingga naik bau, masukkan daun limau purut, masukkan garam, air rebusan, kicap manis dan sedikit air.
Masukkan ikan gurame ke dalam tumis perasa, biarkan selama 2 minit supaya rempah meresap, matikan dapur. Keluarkan ikan gurame, pindahkan ke kuali panggang. Ambil 2 sudu besar rempah yang tinggal, gaulkan dengan kicap manis, kemudian sapukan pada badan ikan. Bakar ikan sehingga masak.
Sambal kicap: Cincang kasar cili, bawang besar dan tomato, gaul dengan kicap manis, masukkan air limau nipis, kacau. Hidangkan ikan gurame bakar bersama kicap.