Go Back
+ servings
ikan keli panggang madu (teflon)

Ikan Keli Panggang Madu

Resepinya sedikit berbeza dengan resepi ikan keli bakar sebelum ini, kerana ada tambahan madu dan daun limau purut. Rasanya sangat sedap.
No ratings yet
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Course Main Course
Cuisine Chinese
Servings 4

Ingredients
  

Bahan-bahan

  • 1 Kg Ikan keli (8 ekor)
  • 3 Sudu besar Madu
  • 1 Sudu besar Kicap manis
  • 1 Sudu besar Asam jawa Tanpa biji
  • 1 Biji Limau nipis Ambil airnya
  • 1 Sudu kecil Garam
  • 100 ml Air
  • 300 ml Minyak masak

Rempah Kisar

  • 10 Ulas Bawang merah
  • 3 Ulas Bawang Putih
  • 5 Biji Cili kerinting
  • 3 Keping Hazelnut Panggang
  • 3 Helai Daun oren Koyak
  • 1 Sudu besar Serbuk ketumbar
  • 1 Sudu kecil Serbuk kunyit
  • 1 Sudu kecil Gula perang
  • 1 Sudu kecil Garam
  • ½ Sudu kecil Serbuk kuah

Instructions
 

Langkah-langkah

  • Bersihkan ikan keli, buang isi perut dan insang. Basuh bersih dan potong kecil, sapukan dengan jus limau nipis dan garam. Biarkan selama lebih kurang 10 minit sehingga badan ikan keli menjadi kasar dan lendirnya hilang.
  • Panaskan minyak, goreng ikan keli separuh masak atau sekejap sahaja, yang penting dikuliti, keluarkan ikan keli dan toskan.
  • Tips: supaya ikan keli tidak hancur kerana melekat dalam kuali iaitu masukkan ikan keli ke dalam minyak yang sudah betul-betul panas, kemudian kecilkan api, goreng dengan api sederhana. Tengok je, saya goreng guna kuali lagenda, tapi ikan keli tu utuh kan?
  • Ambil 2 sudu besar minyak masak untuk menggoreng ikan keli, tumis rempah kisar hingga naik bau. Masukkan air dan asam jawa. Masak hingga kuah mendidih dan sedikit pekat, tutup api. Biarkan seketika sehingga tidak terlalu panas, kemudian masukkan kicap dan madu, kacau hingga sebati.
  • Sapu ikan dengan bahan perasa, biarkan lebih kurang 30 minit sehingga rempah meresap ke dalam ikan.
  • Bakar ikan di atas Teflon sambil lumurkan baki bahan perasa, jangan lupa dibolak balik supaya tidak hangus.
  • Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Keyword Ikan keli panggang, Madu
Tried this recipe?Let us know how it was!