Go Back
+ servings
kembung pepes

Kembung Pepes

Sabtu lepas beli ikan kembung fresh sangat. Di Pepes, ia berlaku ketika saya ingin makan Pepes kembung.
No ratings yet
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 4

Ingredients
  

Bahan-bahan

  • 8 Ekor Ikan kembung
  • 10 Biji Selasih
  • Secukupnya Buah belimbing Dihiris
  • Secukupnya Garam Secukup rasa
  • Secukupnya Gula Secukup rasa

Rempah Kisar

  • 20 Ulas Bawang merah
  • 6 Ulas Bawang putih
  • 4 Biji Pecan
  • 2 Biji Tomato
  • 30 Biji Lada cayenne
  • 4 Biji Cili merah besar (Boleh ganti cili kerinting)
  • Secubit Kunyit Secukupnya
  • Sekeping Halia Secukupnya

Instructions
 

Langkah-langkah

  • Sediakan bahan.
  • Bersihkan ikan, buang insang dan usus.
  • Gaulkan ikan bersama rempah tumbuk, masukkan sayur selasih dan belimbing, garam, gula. Kemudian gaul rata. Biarkan selama lebih kurang 15 minit.
  • Sediakan sehelai daun pisang, masukkan beberapa sudu perencah, letak ikan di atas rempah, tutup semula dengan bahan perasa. Balut dan semat dengan kayu. Lakukan sehingga ikan habis.
  • Kukus ikan sehingga masak dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
  • Ikan pepes boleh dinikmati segera atau dibakar seketika. Saya membakarnya menggunakan gril jenama Happy call.
  • Pepes ikan kembung yang dimasak sangat sedap.
  • Nota: Lebih baik lada dibakar seketika supaya rempah menjadi kering dan wangi.
Keyword Kembung pepes
Tried this recipe?Let us know how it was!