Go Back
–+ servings
Rendang Daging

Rendang Daging

Rendang daging merupakan menu istimewa untuk seisi keluarga.
No ratings yet
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 6 Orang

Ingredients
  

  • 1 Kg daging lembu
  • 2 cawan santan cair
  • 1 mangkuk santan pekat
  • 2 cawan minyak masak
  • 1 keping asam keping
  • 3 sudu besar kerisik
  • 2 helai daun kunyit
  • 3 helai daun limau purut
  • secukupnya gula melaka
  • secukupnya garam

Bahan Kisar

  • 7 biji bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 3 inci halia
  • 2 inci kunyit hidup
  • 2 inci lengkuas
  • 3 batang serai
  • 15 tangkai cili kering direbus
  • secukupnya air

Bahan Sangai

  • 1 sudu besar biji ketumbar
  • 1 sudu kecil jintan putih
  • 1 sudu kecil biji intan manis

Instructions
 

  • Pertama, masukan bahan kisar ke dalam blander. Lalu kisar halus.
  • Potong daging kepada ketulan sederhana.
  • Sangai (goreng tanpa minyak) biji ketumbar, biji jintan putih dan biji jintan manis sampai garing atau sehingga naik bau. Kemudian tumbuk sampai kisar halus.
  • Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar sehingga pecah minyak.
  • Masukan daging dan rempah kisar, kemudian kacau sikit.
  • Masukan santan cair, renehkan sehingga daging masak empuk.
  • Bila dah kering dan daging masak empuk, masukkan santan pekat.
  • Masukkan asam keping, kerisik dan hirisan daun kunyit masak sehingga kuah pekat.
  • Kemudian masukkan garam, daun limau purut yang telah dibuang tulang tengah dan gula melaka.
  • Sedia untuk dihidangkan.
Keyword Daging, Rendang
Tried this recipe?Let us know how it was!