Langkah-langkah

• Cuci bersih udang, kemudian ketepikan.
• Campurkan tepung gandum dan tepung jagung. Jangan lupa ambil 2 sudu besar adunan tepung gandum dan tepung jagung untuk adunan basah.
• Sementara itu, masukkan bawang putih dan garam. Campurkan dengan 2 sudu besar adunan tepung. Masukkan sedikit air, jangan terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Kemudian campurkan udang ke dalam adunan basah.
• Gulung ke dalam adunan kering. Tips: Masukkan doh/adunan kering ke dalam balang atau bekas lain yang tertutup. Kemudian, udang yang telah disapu dengan adunan basah akan disalut dengan tepung dengan digoncang dalam bekas bertutup.
• Sebelum digoreng dalam minyak panas, ketuk udang supaya tepung yang tidak melekat tidak digoreng. Biarkan minyak untuk menggoreng kekal cantik tanpa sebarang mendapan tepung. Tips: Masukkan doh/adunan ke dalam ayak dan goncang, kemudian tepung akan jatuh dengan sendirinya.
• Goreng dalam minyak panas hingga perang. Udang goreng tepung sedia untuk dihidangkan. Boleh dihidangkan bersama sos cili cetak rompak atau sos cili hijau pun sedap.