Mee Sup Ayam Soto
Ingredients
Bahan-bahan
- ½ Kg Ayam
- 5 Ulas Bawang putih
- 10 Ulas Bawang merah
- 3 Biji Hazelnut (Kemiri)
- 3 Helai Daun salam
- 2 Helai Daun limau purut
- 3 Pek Mee (Saya guna mee merpati)
- 8 Tangkai Daun bawang
- Secukupnya Serai Mengikuti cita rasa
- Secukupnya Lengkuas Mengikuti cita rasa
- Secukupnya Garam Mengikuti cita rasa
- Secukupnya Perasa Mengikuti cita rasa
- Secukupnya Gula Mengikuti cita rasa
- Secukupnya Kicap manis Mengikuti cita rasa
- Secukupnya Mustard (Sawi) Mengikuti cita rasa
- Secukupnya Kunyit Mengikuti cita rasa
- Secukupnya Halia Mengikuti cita rasa
- Secukupnya Halia aromatik (Kencur) Mengikuti cita rasa
- Secukupnya Serbuk ketumbar Mengikuti cita rasa
- Secukupnya Keropok ladu Mengikuti cita rasa
Instructions
- Masak ayam hingga masak, toskan bila dah masak.
- Haluskan semua rempah kecuali; daun salam, daun limau purut, serai, dan lengkuas.
- Biarkan 5 ulas bawang merah, potong jalur nipis dan goreng. (Buat bawang goreng).
- Setelah halus, bakar rempah kisar dan masukkan daun salam, daun limau purut, serai, dan lengkuas geprekan. Tunggu sehingga naik bau. Kemudian masukkan sedikit air dan masukkan gula, garam dan perasa. Ketepikan 3 sudu besar untuk perasa kuah. Setelah ketepikan, masukkan kicap manis (ikut citarasa) ke dalam rempah yang telah dibakar.
- Setelah rempah naik bau, masukkan ayam yang telah dicincang tadi, kacau hingga sekata dan tunggu sehingga airnya sedikit meresap. Tulang ayam dan kulit boleh dimasukkan ke dalam kuah.
- #Buat kuah: Masukkan rempah yang telah diketepikan ke dalam kuahnya (ayam masak tadi), masukkan serai, daun bawang yang telah dipotong kecil, dan 1 helai daun salam. Masukkan gula, garam dan perasa.
- Mee ayam sedia untuk dimakan. Masukkan keropok ladu dan sayur sawi supaya lebih sedap.
Tried this recipe?Let us know how it was!