Go Back
ayam masak balado

Ayam Masak Balado

No ratings yet
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Course Main Course
Cuisine Chinese

Ingredients
  

Bahan-bahan

  • 1 Kg Ayam Potong ikut citarasa, bersihkan, lumurkan limau nipis
  • Secukupnya Limau nipis Untuk lumurkan ke ayam

Bahan Perasa Ungkep (Tumbuk)

  • 4 Ulas Bawang merah
  • 3 Ulas Bawang putih
  • ½ Ruas Halia
  • 1 Ruas Kunyit
  • 1 Sudu besar Ketumbar (Jika menggunakan serbuk, 1 sudu kecil)

Bahan Balado

  • 25 Biji Cili merah
  • 1 Biji Tomato
  • 5 Ulas Bawang merah
  • Secukupnya Minyak masak
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Air
  • 1 Sudu besar Lebihan perasa ungkepan ayam (Untuk dimasukkan ke dalam balado, supaya lebih wangi)

Instructions
 

  • Unkep ayam: Masukkan ayam ke dalam kuali, masukkan rempah kisar, air secukupnya dan garam, gaul rata, tutup, masak hingga ayam empuk dan air menyusut, angkat, toskan.
  • Kalau tak masak langsung (untuk stok) biarkan sejuk barulah masukkan dalam bekas kedap udara, masukkan dalam peti ais, kalau nak tahan lebih lama masukkan dalam peti ais.
  • Panaskan minyak, goreng ayam yang telah diungkep hingga kekuningan, ketepikan.
  • Tumiskan bahan balado tumbuk, masukkan perasa ungkep dan garam, masak hingga masak dan tidak naik bau, tutup api, masukkan ayam goreng, gaul rata.
  • Ayam masak balado sedia untuk dihidangkan.
Keyword Ayam, Balado, Masak
Tried this recipe?Let us know how it was!