Nasi Ayam Jepun Tori Soboro
Sesekali cuba masak masakan ala Jepun, tak tahulah sedap juga.
Ingredients
Bahan-bahan
- 200 Gram Peha ayam Yang telah dikisar
- 2 Sudu besar Kicap masin
- 1 Sudu besar Gula aren/gula Melaka
- 1.5 Sudu besar Mirin/wain masak/jus epal
- 1 ulas Bawang putih Halus
- 1 Cm Halia+1 Sudu besar air Dikisar halus
- ½ Sudu kecil Serbuk dashi/kuah serbuk/perasa
- 3-4 Sudu besar Air
Bahan Soboro Ala Malaysia
- 200 Gram Peha ayam Yang telah dikisar
- 1 Sudu besar Sos tiram
- 1 Sudu besar Sos ikan
- ½ Sudu besar Gula pasir
- ½ Sudu kecil Stok (kaldu)/perasa
- 5 Ulas Bawang putih Yang telah dikisar
- 6 Biji Cili merah
- 3-4 Sudu besar Air
- 1 Sudu kecil Dark soy sauce
Bahan Telur
- 4 Biji Telur
- 1 Sudu kecil Kicap masin
- 2 Sudu kecil Gula pasir
- 1 Sudu kecil Dashi/sup (kaldu)
Bahan-bahan Kacang Gomae
- 200 Gram Kekacangan (buncis)
- 500 ml Air
- 1 Sudu besar Gula pasir
- 1 Sudu kecil Garam
- 2 Sudu kecil Kicap masin
- 1 Sudu kecil Gula pasir
- 2 Sudu besar Bijan panggang Ditumbuk
Pelengkap
- Secukupnya Nasi
Instructions
- Untuk gaya Jepun, campurkan ayam dengan kicap, gula, serbuk dashi, air halia, dan bawang putih, kacau, biarkan beberapa minit.
- Masukkan mirin dan air, kacau, kemudian masak dengan api sederhana kecil sambil dikacau sehingga rempah meresap.
- Untuk ala Malaysia, campur ayam dengan sos ikan, sos tiram, gula, perasa, gaul rata, biarkan beberapa minit, kemudian masukkan air, kacau.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan lada sulah hingga naik bau, kemudian masukkan ayam dan kicap pekat, masak hingga masak.
- Untuk kacang gomaae, rebus kacang dengan garam dan gula selama 2-3 minit, kemudian bilas dengan air sejuk, hiris.
- Tumbuk bijan panggang, kemudian masukkan gula dan kicap, tumbuk lagi kemudian campurkan bijan ke dalam kacang.
- Goncang telur, tambah kicap, serbuk dashi, dan gula, kacau.
- Panaskan minyak, masak telur sambil dikacau perlahan-lahan sehingga masak.
- Tori Soboro sedia untuk dihidangkan.
Tried this recipe?Let us know how it was!