Mee Kari Kerang
Mee kari kerang sangat sedap bila dimakan panas-panas. terutamanya apabila cuaca sejuk.
Ingredients
Bahan Kuah Kari
- 500 gram isi kerang
- 1 sudu besar udang kerang
- ½ ekor ayam dipotong kecil
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 pek serbuk kari saiz kecil
- 1 sudu besar cili dikisar
- 1 kotak santan saiz kecil
- 2 kotak air saiz kecil
- 1 keping asam keping
- secukupnya gula
- secukupnya garam
Bahan Sampingan
- 2 pek mee kuning dicelur
- 3 biji telur direbus
- 5 ketul tauhu kering
- 1 mangkuk cil jeruk optional
- 2 tangkai daun bawang
- 1 mangkuk taugeh
Instructions
- Tumbuk bwang putih, halia, dan udang kering.
- Masukkan bawang merah. Kemudian tumbuk kasar. Bancuh serbuk kari dan cili kisar menjadi pes.
- Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk hingga naik bau. Masukkan pes kari dan masak sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan ayam. Kacau hingga ayam hampir masak.
- Masukkan santan dan air secukupnya untuk menutup isi ayam. Masak sehingga ayam betul-betul masak. Masukkan kerang. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tutup api.
- Sediakan bahan lain, masukkan sedikit mee ke dalam mangkuk, susun tauhu kering, taugeh, telur rebus dan daun bawang. Tuangkan kuah ke dalamnya bersama ayam. Boleh dimakan bersama cili jeruk.
Tried this recipe?Let us know how it was!