Go Back
+ servings
resepi mee kari ayam

Mee Kari Ayam

Mee kari ayam yang lazat harus mempunyai aroma dan rasa yang boleh membangkitkan selera kita.
No ratings yet
Prep Time 10 minutes
Cook Time 28 minutes
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 3 people

Ingredients
  

Bahan Kuah Kari

  • 2 bahagian ayam dipotong kecil
  • secukupnya fishcake dihiris nipis
  • 1 ulas bawang putih dihiris nipis
  • 2 tangkai daun kari
  • 1 batang kayu manis
  • 2 batang serai diketuk
  • 1 biji bawang besar dihiris
  • 3 biji cengkih
  • 3 biji bunga pelaga
  • 2 bunga lawang
  • secukupnya pes kari yang dibancuh
  • 1 kotak santan saiz kecil
  • 2 keping asam gelugor
  • ½ biji gula kabung
  • 1 kiub ayam
  • 1 sudu besar garam
  • secukupnya minyak masak
  • secukupnya air

Bahan Pes Kari

  • 3 ulas bawang putih dikisar halus
  • 4 biji bawang merah dikisar halus
  • 1 inci halia dikisar halus
  • 2 sudu besar serbuk kari ayam
  • 2 sudu besar cili
  • 1 sudu besar serbuk ketumbar
  • 2 sudu besar serbuk kari ikan

Bahan Sampingan

  • secukupnya mee dicelur
  • secukupnya telur direbus
  • secukupnya cili merah dihiris
  • secukupnya kacang panjang dicelur
  • secukupnya limau nipis dipotong dua
  • secukupnya taugeh

Instructions
 

  • Kisarkan halus bawang merah, bawang putih dan halia. Gaul bersama rempah kari ayam, kari ikan, serbuk cili dan serbuk ketumbar sehingga menjadi pes. Sediakan sekali dengan bahan lain.
  • Tumis bawang besar, serai dan rempah 4 sekawan. Masukkan daun kari. Kemudian masukkan pes tadi. Goreng sehingga pecah minyak beberapa kali untuk tahan lebih lama.
  • Masukkan ayam dan biarkan ia mengecut sedikit sebelum masukkan air ke dalam kuah. Masukkan kiub ayam. Didihkan dan masak ayam. Masukkan santan dan asam jawa. Kacau sekejap.
  • Masukkan gula dan garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan fishcake. Biarkan mendidih dengan api perlahan seketika.
  • Mee dan kacang tali direbus dan telur direbus. Masukkan sos kari ke dalam mangkuk mee dan letak sebarang produk sampingan lain. Sedia untuk dihidangkan.
Keyword mee kari, mee kari ayam, mee kari sedap
Tried this recipe?Let us know how it was!