Ayam Masak Kurma
Pada musim hujan, adalah baik untuk makan makanan yang hangat dan pedas. Lebih-lebih lagi bagi mereka yang gemarkan makanan pedas.
Ingredients
Bahan utama
- 1 Kg Ayam Dipotong menjadi kepingan
- 1 Bungkus (24 Gram) Rempah Kurma
- 100 ml Santan pekat
- 2 Biji Kentang Potong empat
- Secukupnya Air rendaman asam jawa
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Jus limau nipis
Rempah-rempah kisar
- ¼ Biji Bawang besar (Bombay) (Lebih kurang 4 atau 5 bawang kecil)
- 3 Ulas Bawang putih
- 2 Cm Halia
- 5 Biji Cili kering
Perencah/bumbu tumis
- ½ Biji Bawang besar merah Iris
- 3 Cm Kayu manis
- 2 Biji Bunga pekak / Lawang
- 3 Biji Buah pelaga
- 2 Biji Cengkih
Instructions
- Sediakan bahan-bahan utama.
- Campurkan ayam dengan jus limau nipis dan garam. Kacau rata, ketepikan.
- Rendam sebentar cili kering yang telah dicincang dalam air panas.
- Haluskan rempah kisar yang terdiri daripada bawang merah, bawang putih, halia dan cili kering yang telah direndam.
- Tumis bahan tumis hingga naik bau. Masukkan rempah yang dikisar. Kacau hingga sebati.
- Masukkan rempah kurma ke dalam tumisan. Gaul rata, jika agak kering masukkan sedikit air.
- Masukkan ayam. Kacau hingga bertukar warna. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga ayam setengah masak.
- Apabila sudah separuh masak, masukkan kentang. kacau sekali lagi.
- Bila kentang dah agak empuk, masukkan santan pekat. Sesuaikan jumlah kuah, kalau nak kuah agak cair boleh tambah air.
- Akhir sekali, masukkan air rebusan asam jawa dan garam. Kacau rata. Pembetulan rasa. Sedia untuk dihidangkan.
Tried this recipe?Let us know how it was!