Sotong kembang yang dimasak dengan cili dan bawang menghasilkan rasa yang lazat. Lebih-lebih lagi bila dimakan bersama nasi hangat. Lebih bagus lagi, anda boleh jadikan sebagai stok ulam untuk beberapa hari.
Basuh sotong kembang, kemudian rebus sebentar supaya tidak terlalu masin dan keras. Boleh mak kalau nak rendam saja dalam air panas lebih kurang 15 - 30 minit.
Panaskan minyak masak kemudian tumis bawang merah yang dihiris hingga naik bau, kemudian masukkan rempah kisar, serai dan daun limau, tumis hingga naik bau.
Masukkan sotong kembang. Masukkan garam dan gula, pembetulan rasa.
Masak sehingga sambal mengeluarkan minyak dan tidak cair lagi