Ayam Gepuk Pak Gembus
Ingredients
Bahan Utama
- 1 Ekor Ayam Dipotong 10.
- 1000 ml Air (Saya guna 300 ml).
- 2 Helai Daun bay (Daun salam)
- 3 Batang Serai Ditumbuk.
Bahan Perencah Unkepan (Tumbuk)
- 4 Ulas Bawang putih
- 3 Cm Kunyit
- 3 Cm Lengkuas
- 1 Sudu besar Air asam jawa (1 sudu kecil asam jawa + 2 sudu besar air).
- 1 Sudu kecil Garam
- 1 Sudu kecil Gula pasir
Bahan Sambal (Saya Buat Untuk 3 Ketul Ayam)
- 5 Biji Lada cayenne (Saya tambah 3 hingga 8 keping).
- 2 Ulas Bawang putih (Saya guna 3 ulas kecik).
- 100 Gram Kacang tanah, goreng (Saya guna 50 gram).
- 2 Sudu besar Gula perang
- ½ Sudu kecil Garam
- ½ Sudu kecil Asam jawa
- ½ Sudu kecil Minyak bijan
- 1 Sudu besar Minyak goreng panas
Instructions
- Sediakan bahan-bahan. Kisar rempah yang telah dikisar.
- Campurkan rempah kisar, daun salam dan serai dengan ayam, masukkan air. Masak dengan api perlahan sehingga ayam masak.
- Setelah masak dan empuk, keluarkan ayam dan toskan.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga perang keemasan. Angkat dan toskan.
- Bahan-bahan cili: kisar cili dan bawang putih, tuang minyak panas dan minyak bijan.
- Masukkan gula perang, garam, asam jawa dan kacang tanah, kemudian uli. Cara menghidangkan: masukkan ayam yang telah digoreng, letakkan di atas sambal.
- Ayam Gepuk Pak Gembus sedia dihidangkan bersama sayur-sayuran segar.
Tried this recipe?Let us know how it was!