Go Back
sup rusuk daging

Sup Rusuk Daging

Sup rusuk daging, siapa yang tidak suka? Jom tengok resepi dan cara memasaknya bersama.
5 from 1 vote
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Course Main Course
Cuisine Chinese

Ingredients
  

Bahan Utama

  • 1 Kg Tulang rusuk lembu Basuh dan toskan.
  • Secukupnya Air Air mendidih, untuk rebusan awal.
  • 2 Liter Air Untuk pendidihan selanjutnya.
  • 2 Biji Lobak merah Potong ikut selera.
  • 2 Biji Kentang Potong ikut selera.
  • 1 Biji Bawang besar saiz sederhana Potong kiub besar.
  • 1 Batang Kayu manis (Lebih kurang 3 cm).
  • 4 Biji Cengkih
  • 3 Biji Buah pelaga jawa Ambil isinya.
  • 2 Tangkai Bahagian putih daun bawang Dipotong menjadi kepingan.
  • Secukupnya Garam, gula dan
  • Secukupnya Gula pasir
  • Secukupnya Stok serbuk (Kaldu bubuk) Saya guna sup cendawan/kaldu jamur.
  • Secukupnya Marjerin Untuk menumis.

Bahan Perasa yang Ditumbuk

  • 7 Ulas Bawang putih
  • 1 Sudu kecil Biji lada
  • ½ Bahagian Buah pala Saiz kecil.

Bahan Pelengkap

  • Secukupnya Emping melinjo
  • Secukupnya Saderi (Seledri)
  • Secukupnya Bawang goreng
  • Secukupnya Limau nipis
  • Secukupnya Lada cayenne (Rawit)

Instructions
 

  • Didihkan air secukupnya, kemudian masukkan tulang rusuk lembu, rebus lebih kurang 5 minit, angkat, toskan, buang airnya kerana rebusan pertama adalah untuk mengeluarkan darah dan sedikit lemak supaya air tidak terlalu berlemak. Kemudian rebus kembali tulang rusuk dengan 2 liter air hingga masak dan empuk. (Saya menggunakan periuk tekanan 35 minit, kira dari mendesis). Mengetepikan.
  • Tumis bawang besar yang dihiris menggunakan marjerin hingga naik bau dan bahagian tepi menjadi karamel. Masukkan rempah kisar, tumis sebentar, kemudian masukkan kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga, tumis hingga masak.
  • Masukkan rempah tumis yang telah dimasak ke dalam rebusan tulang rusuk lembu yang lembut, gaul rata. Hidupkan dapur. (Boleh tambah air masak jika rasa airnya tidak mencukupi). Kemudian masukkan kentang dan lobak merah, masukkan garam, gula dan sup cendawan, masak sehingga lobak merah dan kentang masak. Ujian rasa. Tutup api dapur. Akhir sekali, masukkan bawang besar yang telah dihiris, gaul rata lagi. Angkat.
  • Hidangkan hangat-hangat dengan taburan bawang merah goreng bersama nasi dan pelengkap.
Keyword Iga, Lembu, Masak, Rusuk, Sup
Tried this recipe?Let us know how it was!