Ikan Gurameh Asam Manis
Hari ini saya nak cuba masak menu masam manis. Oh ya puan-puan, ternyata resepi rahsia masam manis menggunakan nenas tau. Kerana rasa nenas yang unik, masam dan kadangkala manis.
Ingredients
Bahan-Bahan
- 1 Ekor Ikan gurameh Saiz sederhana (saya guna 6 auns).
- 1 Biji Bawang besar (Bombay)
- 1 Biji Lobak merah Dihiris batang mancis.
- 1 Biji Tomato
- 1 Tangkai Daun bawang merah Hirisan serong/Potongan serong.
- 6 Biji Cili Kerinting Hiris Serong.
- 8 Ulas Bawang putih Cincang kasar.
- 1 Biji Nenas
- 1 Sudu kecil Maizena + Air 5 Sudu besar.
- 6 Sudu besar Sos Tomato
- 200 ml Air
- Secukupnya Tepung Sagu & Maizena
- Secukupnya Minyak
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula pasir
- Secukupnya Perisa (Penyedap rasa)
Instructions
- Salutkan isi (fillet) ikan gurameh + baki tetulang ikan yang telah dicuci bersih dengan 2 sudu kecil garam. Biarkan sehingga sejam pada suhu bilik.
- Setelah selesai, masukkan gurameh fillet ke dalam mangkuk berisi sagu & tepung jagung sebanyak mungkin. Kemudian goreng hingga kekuningan dengan api sederhana. Setelah semua isi (fillet) digoreng, terus bungkus tulang gurame dengan baki sagu & tepung maizena dan goreng hingga masak dan sekata.
- Seterusnya buat Sos Masam Manis. Masukkan minyak secukupnya. Kemudian tumis bawang putih kisar, cili merah, dan bombay hingga naik bau.
- Kemudian masukkan hirisan lobak merah dan air. Supaya tekstur lobak merah menjadi lebih lembut. Lebih kurang 10 minit.
- Selepas itu, masukkan sos tomato, garam, penyedap rasa, dan gula. Gaul sebati. Kalau rasa dah ok, masukkan tomato & nenas, kemudian sambung dengan tepung jagung yang telah dicairkan dengan air. Kacau hingga pekat dan masukkan fillet yang telah digoreng ke dalam sos.
- Hidangkan di atas pinggan, dan taburkan daun bawang di atasnya.
Tried this recipe?Let us know how it was!