Go Back
–+ servings
tongseng daging

Tongseng Daging

Kalau sebut pasal masakan dari daging lembu, memang banyak menu yang boleh dibuat. Lauk daging kali ni saya cuba buat Tongseng Daging lembu.
No ratings yet
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Course Main Course
Cuisine Bali
Servings 5

Ingredients
  

Bahan Utama

  • 400 Gram Daging lembu
  • 100 Gram Kubis
  • 2 Biji Tomato (besar)
  • 8 Ulas Bawang merah
  • 10 Biji Cili merah (rawit)
  • 2 Tangkai Daun bawang
  • 1 Pek Kelapa segera (kelapa instant)

Bahan Rempah Kisar

  • 5 Biji Cili merah (optional)
  • 5 Ulas Bawang putih
  • 6 Ulas Bawang merah
  • 1 Sudu kecil Ketumbar
  • 1 Sudu kecil Lada
  • 3 Biji Kacang hazel (kemiri)
  • 1 Ruas Kunyit
  • 1 Ruas Halia

Bahan-bahan Perencah Dapur

  • 2 Tangkai Serai Kesan lebam.
  • 2 Keping Lengkuas Kesan lebam.
  • 6 Helai Daun limau purut
  • 3 Helai Daun bay (daun salam)
  • Secukupnya Minyak masak
  • Secukupnya Air
  • Secukupnya Gula pasir
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Kicap manis
  • Secukupnya Bawang goreng
  • Secukupnya Kuah serbuk (kaldu bubuk)

Instructions
 

  • Bersihkan daging, kemudian potong mengikut citarasa. Kemudian basuh rempah yang hendak ditumbuk, kemudian kisar rempah tersebut. Perap daging lembu dengan separuh rempah tadi, gaul rata dan ketepikan seketika.
  • Sediakan bahan-bahan pelengkap yang lain. Hiris kobis mengikut citarasa, basuh dan toskan. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumiskan bahan yang telah dikisar tadi. Masukkan rempah ratus yang telah dibasuh bersih. Tumis hingga naik bau dan bertukar warna.
  • Kemudian masukkan daging lembu, kacau hingga bertukar warna. Tidak perlu diberi air terlebih dahulu, kerana daging mengeluarkan air. Kemudian masukkan gula, garam atau serbuk sup. Kacau hingga rempah serap, jika daging separuh empuk masukkan air. Gaul sebati.
  • Kemudian masukkan santan segera dan kicap manis. Kacau sehingga rata dan kuah kecut dan daging menjadi empuk. Jangan lupa uji rasa.
  • Kemudian masukkan kubis, kacau sekejap. Kemudian masukkan tomato, bawang merah dan lada cayenne yang telah dicincang. Kacau rata seketika, akhir sekali masukkan bawang besar yang telah dihiris. Kacau sekali kemudian padamkan api.
  • Pindahkan ke dalam bekas hidangan. Taburkan dengan bawang goreng secukup rasa. Hidangkan semasa panas.
Keyword Daging, Masakan, Tongseng
Tried this recipe?Let us know how it was!