Dendeng Daging Sedap
Salah satu hidangan kegemaran keluarga ialah dendeng daging (lembu). Lebih-lebih lagi bila tiba hari raya, memang kena masak menu ni.
Ingredients
Bahan-bahan
- ½ Kg Daging lembu
- ½ Biji Kelapa (Parut panjang).
- 8 Ulas Bawang merah
- 4 Ulas Bawang putih
- 6 Biji Cili merah besar
- 2 Cm Kunyit
- 1 Sudu kecil Ketumbar
- 1 Sudu kecil Jintan manis
- 100 Gram Gula jawa/gula merah
- 3 Cm Lengkuas Ditumbuk.
- 1 Tangkai Serai Ditumbuk.
- 2 Helai Daun limau purut
- 2 Helai Daun bay (daun salam)
- 1 Sudu kecil Vetsin
Instructions
- Haluskan rempah dalam pengisar kecuali lengkuas, serai, daun limau dan daun salam.
- Panaskan minyak, masukkan rempah yang telah dikisar bersama serai, daun limau purut dan daun salam.
- Masukkan garam, vetsin dan bila dah naik bau masukkan gula merah dan tunggu sehingga menjadi karamel.
- Selepas itu masukkan kepingan daging kemudian kacau, masukkan air untuk mendidihkan daging bersama bahan perapan.
- Masukkan air jika rasa daging masih belum empuk, teruskan buat sehingga daging empuk dan airnya berkurangan.
- Setelah daging empuk dan air menyusut, masukkan kelapa parut, kacau sentiasa sehingga kelapa parut masak dan kering seperti serundeng.
- Sambil mengacau jangan lupa uji rasa.
- Selesai dan sedia untuk dihidangkan.
Tried this recipe?Let us know how it was!