Terung Berlada
Sayur terung enak dimasak berbagai cara. Salah satunya ialah terung berlada macam ni. Sangat mudah dan ringkas sahaja rencahnya namun keenakannya mampu membuatkan kita menambah nasi di pinggan.
Ingredients
- 1 biji terung
- 1 biji kentang size besar
- 1 keping tempe
- segenggam bilis kopek
- 17 tangkai cili padi
- 7 tangkai cili besar merah
- 1 biji tomato
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah
- 1 biji bawang besar
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya perasa
- secukupnya minyak masak
Instructions
- Potong tempe dan kentang. Potong kentang menjadi kepingan, anda juga boleh memotongnya menjadi jalur nipis. Ikut citarasa masing-masing. Untuk ikan bilis, goreng hingga garing, kemudian angkat.
- Selepas itu, tempe dan kentang yang telah dicincang digaul dengan sedikit garam. Selepas itu, goreng kedua-duanya sehingga kuning keemasan. Toskan.
- Untuk terung juga, potong baji. Dalam mangkuk kecil campurkan 1 sudu besar tepung + serbuk kunyit + secubit garam. Kemudian campurkan terung dengan adunan tepung. Goreng terung selama 2 minit atau sehingga kekuningan. Toskan.
- Untuk sos cili, cincang kasar bawang besar, bawang putih, 1/2 biji bawang besar, 1/2 biji tomato dan cili merah besar. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan yang telah dicincang hingga layu sedikit (3-5 minit). Tak perlu jemur, cukup dengan bahan layu. Kemudian angkat dan toskan.
- Setelah bahan cili lado agak sejuk, ambil lesung atau food processor untuk tumbuk/kisar bahan cili lado tadi. Kemudian, dalam minyak masak yang sama, kurangkan sedikit minyak. Tumiskan lagi cili lado yang telah dikisar kasar. Goreng sehingga pecah minyak (5-10 minit).
- Baki 1/2 tomato dan 1/2 labu siam besar dicincang kasar. kemudian masukkan cili tumis. Kacau rata sehingga bawang dan tomato layu.
- Selepas itu, masukkan tempe dan kentang goreng. gaul sebati. perasakan dengan garam, gula dan juga perasa. Gaul lagi dalam 2 minit atau sehingga semuanya sebati.
- Terung goreng diletakkan di atas pinggan. kemudian tuangkan sos cili ke atas terung goreng tadi. taburkan ikan bilis goreng dan sedia untuk dihidangkan.
Tried this recipe?Let us know how it was!