Larutkan yis dan gula dalam 150 ml air suam. Biarkan ia mengembang atau berbuih.
Campurkan tepung dengan garam. Tuangkan air yis ke dalam tepung, gaul rata. Masukkan marjerin lepas, uli hingga tidak begitu likat. Tutup bekas dan biarkan doh berehat lebih kurang 30 minit.
Bahagikan doh untuk setiap bun. Isikan setiap keping doh dengan coklat secukupnya. Letakkan setiap roti di atas kertas parchment. Biarkan bun rehat lagi 30 minit supaya kembang semula, jangan lupa tutup dengan kain.
Sediakan pengukus, balut penutup pengukus dengan serbet kain atau kain kering supaya lembapan tidak menitis pada ladu semasa mengukus.
Masukkan pau ke dalam pengukus dan kukus selama 30 minit.