Kuih Badak Berendam
Resepi kuih badak berendam yang sesuai dimakan sebagai pencuci mulut.
Ingredients
Bahan Utama
- ½ biji kelapa parut
- 1 helai daun pandan
- 3 sudu besar gula putih
- ½ cawan gula merah
Bahan Adonan
- 2 sudu besar tepung gandum
- 2 cawan tepung pulut
- secukupnya air
- secukupnya garam
- secukupnya pewarna
Bahan Kuah
- ¼ cawan tepung beras
- 1 cawan air
- 2 cawan santan pekat
Instructions
- Cairkan gula merah dan gula putih di atas dapur dengan 1/2 cawan air. Masukkan daun pandan yang telah diikat. Selepas gula larut, masukkan kelapa parut. Kacau hingga kering. Angkat dan sejukkan.
- Gaulkan tepung pulut dan tepung dengan sedikit garam dan gaul rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga doh menjadi doh. Bahagikan kepada 2 bahagian dan beri sedikit pewarna hijau dan merah. Kalau nak satu warna sahaja boleh.
- Ambil sedikit doh, uli jadi bebola di tapak tangan dan buat lubang di tengah. Kemudian masukkan sesudu kecil biji kelapa dan tutup lubang dan uli lagi hingga bulat. Buat sehingga doh habis.
- Seterusnya untuk merebus doh kek, didihkan air dalam periuk. Masukkan adunan kek dan biarkan kuah masak, jika kuih sudah naik ke permukaan air bermakna kuih sudah masak dan boleh diangkat ke dalam ayak untuk dituangkan air. Rebus kek sehingga semuanya siap.
- Bahagian terakhir menyediakan kuahnya. Masukkan 2 cawan santan pekat ditambah 1 cawan air ke dalam periuk. Masukkan tepung beras, sedikit gula dan garam. Kacau terus supaya tepung tidak berketul. Apabila kuah sudah mendidih dan sedikit pekat, api boleh padam.
- Untuk menghidang, masukkan kuih ke dalam santan dan boleh dihidangkan.
Tried this recipe?Let us know how it was!